maanantai, 29. elokuu 2016

Little petshop -kakkua

Synttäreille toivottiin lemppari Petseistä koristeellista kermakakkua. Hieman tuotti päänvaivaa nuo petsit, mutta kelvollisia niistä taisi tulla :D

Väliin meni mansikka- ja vaniljamousset. Kermapursotukset ja Fun Cakesista koristeet

14054994_1141091432617618_24978617816433

14102226_1141091439284284_84776782555655

sunnuntai, 28. elokuu 2016

Pihlajanmarjahyytelö

Jo viime vuonna katselin pihamme pihlajanmarjoja pursuavia puita ja mietin tekeväni niistä hilloa..Se jäi ja unohtui. Nyt sain tämän kuun Sly paketissani ohjeen hyytelöön. Laitoinpa tytöt hommiin ja keräämään mammalle pihlajanmarjoja ;)

image.jpg

2   l   pihlajanmarjoja

5  dl  vettä

1  tl   sitruunahappoa

9  dl  sokeria/ valunutta mehulitraa kohden

½  dl  konjakkia

- Keitä vesi ja pihlajanmarjat. Anna kiehua kannen alla n. 20 min, kunnes marjat ovat pehmenneet. Murskaa marjoja keittämisen aikana. Lisää sitruunahappo

- Valuta mehua 1-2 tuntia siiviläkankaan läpi ( itsellä ei sellaista ole, joten valutin ja paseerasin siivilän läpi )

- Kaada mehu puhtaaseen kattilaan, lisää sokeri ja konjakki. Anna seoksen kiehua, kunnes sokeri on sulanut ja alkaa hyytelöitymään

- Kaada puhtaisiin ja lämpimiin purkkeihin. Sulje kannet välittömästi ja anna jäähtyä huoneenlämmössä. Säilytä jääkaapissa

* Itse tein vain puolikkaan satsin. Konjakkia laitoin varovasti, n. 2 rkl . Jäähdyttyä kun maistelin, oli hyytelö aika hapokasta. Olisi tarvinnut lisää sokeria, mutta jo tällä määrällä hyytelöityi kunnolla. Täytyy kokeilla johonkin mousseen tuota hyytelöä :)  )

image.jpg

lauantai, 27. elokuu 2016

Marjaisa tuulihattukakku

Tässä kesällä kävimme nuorimmaisen kanssa Porvoossa päiväreissulla ja kävimme mm. ihanassa kahvilassa. Siellä oli pakko maistaa tuulihattukakkua, mikä itseasiassa oli ollut mielessä itselläkin jo hetken.

Sen myötä oli pakko kokeilla myös itse tuommoista, ja vielä kun tuulihatut on tuottanut hieman päänvaivaa..Tämä oli nyt kolmas kerta kun kokeilin ja onnistui!

Tästä tuli niin hyvää ! Pohja tosiaan tuulihattua, päällä mustikkacurdia ja tuoreita mustikoita ja vadelmia. Tämän päälle vatkattu vaniljainen kerma, pieni osa maustettu mustikkacurdilla. Kruunuksi vielä tuoreita marjoja.

image.jpg

Tuulihattupohja

100 g voita
3 dl vettä
2 dl vehnäjauhoja
3 munaa
½ tl leivinjauhetta

- Mittaa voi ja vesi kattilaan. Valitse teräskattila, jotta voit käyttää samaa astiaa vatkausvaiheessa. Kuumenna kiehuvaksi ja sekoittele, kunnes voi on sulanut. Anna  vesi-voiseoksen kiehahtaa kunnolla, muutoin taikina voi jäädä löysäksi

- Ota kattila liedeltä ja lisää voi-vesiseokseen kerralla jauhot. Sekoita lastalla tai kauhalla, kunnes neste on imeytynyt jauhoihin ja tuloksena on paksu taikina

- Lisää munat yksitellen. Vatkaa taikinaa huolellisesti joka välissä. Lisää lopuksi leivinjauhe. Jatka vatkaamista hetken aikaa

- Vuoraa leivinpaperilla 26 cm irtopohjavuoka

- Siirrä taikina pursotinpussiin ja pursota vuokaan spiraalin mallisesti. Jätä väleihin tilaa, koska taikina paisuu kaksinkertaiseksi

- Pursota lopusta taikinasta pieniä tuulihattuja

image.jpg       image.jpg

- Paista  200 asteessa uunin keskitasolla noin 25 minuuttia (vähennä/lisää paistoaikaa koon mukaan). Vältä avaamasta uunia paistamisen aikana, sillä tuulihatut/ tuulihattu lässähtävät helposti

- Anna jäähtyä

- Levitä tuulihattukakun päälle varovasti mustikkacurdia vajaa dl. Ripottele päälle vielä tuoreita mustikoita ja vadelmia

Mustikkacurd

2 dl mustikkasosetta
1 ½ dl hillosokeria
3 keltuaista
75 g voita

-Survo mustikat sileäksi soseeksi sauvasekoittimella

- Laita kattilaan mustikkasose, hillosokeri ja keltuaiset. Kuumenna, kunnes seos pulpahtaa. Alenna lieden lämpötilaa ja jatka keittämistä, kunnes hilloke sakenee (5-10 minuuttia). Jäähdytä kylmässä vesihauteessa

- Kaada mustikkahilloke kulhoon ja lisää voi nokareina. Vatkaa seos vaahtomaiseksi. Laita kannelliseen lasipurkkiin ja anna olla jääkaapissa pari tuntia jähmettymässä

(* Tällä tulee n. 2-3 dl valmista curdia )

 

Valmista vaniljainen vaahto

3   dl   kermaa

2½ dl   vaahtoutuvaa vaniljakastiketta

2/3 prk  mascarponea

2    rkl   velvet vanilja tomusokeria / tomusokeria

Päälle

Tuoreita marjoja ja kiillesokerista keitetty kiille

 

- Vaahdota kerma ja vaniljakastike vaahdoksi

- Vaahdota mascarpone  ja tomusokeri keskenään . Lisää vanilja-kerma ja sekoita tasaiseksi

- Ota hieman vaahtoa syrjään ja sekoita joukkoon ½ dl mustikkacurdia. Laita pursotuspussiin

- Levitä pohjan päälle puolet vaahdosta, pursota spiraalimaisesti / sinne tänne mustikkacurd vaahto. Lisää loput vaniljavaahdosta

- Lisää tuoreet marjat ja keitä päälle kiillesokerista kiille paketin ohjeen mukaan

- Anna jähmettyä hetki jääkaapissa

image.jpg

image.jpg

Nautinnollista herkkuhetkeä !

image.jpg

torstai, 25. elokuu 2016

Wrum wrummmmm....

Tämä kerroskakku kurvasi veljesten synttäreille!

Välissä lasten suosikit, mansikka- ja suklaamousset. Kakku oli mitoitettu reilulle 25 hengelle

Päällinen ja koristeet Fun Cakesia

image.jpg

image.jpg

Kerroskakut tulee aina tukea esim tukitikuilla tai paksuilla pilleillä. Päällimmäiseksi tulevan kakun alle myös kakkupahvi, jotta kakku "lepää" tukevasti alemman kakun päällä. Alla olavassa kuvassa ei ole vielä laitettu tukia, mutta laitoin paksuja pillejä leikattuna kakun korkuiseksi ( kakkuni on 10 cm korkeita ) 5 kpl. Valkoisen kakun alla on juuri kakun pohjan kokoinen aluspahvi ( pitää olla tukevahko alunen )

image.jpg         image.jpg

image.jpg      image.jpg

Pitkään olen etsinyt korkeita kakkulaatikoita, jokin aika sitten sain vihjeen että Lahdesta ...ääää..arvatkaa vaan muistanko mikä oli firman nimi!? Mutta kaveri haki itselleen ja toi samalla minulle paketillisen. Ensi kuussa haetaan sitten lisää :)

image.jpg      image.jpg

torstai, 18. elokuu 2016

Sly36 elokuu

Ja taas lähti uusi kierros....Mukana olen ollut laskujeni mukaan 5,5 vuotta yhtäjaksoisesti! Koukuttavaa ;D

Tänään hain elokuun pakettini, jonka teemana oli "Kotimaan sadosta rullalle käärittyjä herkkuja tuoreena. Pakaste ja purkitusten vinkkejä/reseptejä…."

Parini kertoi viestissä, että oli panostanut enempi säilöntään, mutta mukana oli myös muutamia vinkkejä rulliin

image.jpg

Paketista löytyi luomu sitruunoita ja valkosipulia..

image.jpg     image.jpg

... purkkeja säilöntään ja tunnelmaa pimeneviin iltoihin....Mausteita ja murskattua nokkosta ! ...

image.jpg

Kouvolan lakritsia ja Tammerkosken maustekahvia

Kiitoksia paketista, alla vielä kuva koko paketista

image.jpg

Mukana oli ohjeet

- Luumu- omenahilloon

- Pihlajanmarjahyytelöön

- Omenahilloon

- Kirpakkaan fetajuustoon

- Säilötyt sienet ( Inhokit jäikin vastauksista, ja valitettavasti sienet, oliivit, taatelit kuuluvat niihin :/ Eli tämä jää kokeilematta, anteeksi! )

Ihanaa elokuun jatkoa !

 

Mikäli kiinnostus heräsi Salainen leivontaystävä kierroksista, käy tutustumassa täällä