lauantai, 17. syyskuu 2016

Kinuskinen porkkanakakku

Tämä maukas ja mahdottoman hyvä porkkanakakku vie kielen mennessä!

image.jpg

Porkkanakakku
 
n. 23 cm irtopohjavuokaan 
 
Pohja
3 dl fariinisokeria
3.5 dl porkkanasosetta
2 dl öljyä
4 munaa
4 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 tl soodaa
2 tl kanelia
0.5-1 tl tl kardemummaa
2 tl vaniljasokeria
0.75 tl suolaa
 
Kuorrutus:
200 g maustamatonta tuorejuustoa
75 g voita tai leivinmargariinia huoneenlämpöisenä
2.5 dl tomusokeria
2 tl vaniljasokeria
 
 
Pinnalle:

Kinuskikastiketta ( ohje alla )
 

- Vatkaa sokeri, porkkanasose ( keitä porkkanoita ja soseuta tai käytä valmista sosetta ), öljy ja munat hyvin keskenään sekaisin
- Sekoita kuivat aineet keskenään toisessa kulhossa. Sekoita kaikki aineet sekaisin nopeasti, mutta älä vaivaa taikinaa, jotta siihen ei synny sitkoa. Kaada taikina hyvin voideltuun n. 23 cm irtopohjavuokaan
- Paista 160 asteessa n. 55-60 minuuttia, kunnes keskelle kakku tökättyyn tikkuun ei tartu taikinaa
- Anna kakun jäähtyä vuoassa n. 5 minuuttia ennen irrottamista. Jätä kakku jäähtymään vuoan alle, jotta se pysyy mehevänä. Leikkaa kokonaan jäähtynyt kakku puoliksi tai kolmeen osaan
 
- Tee kuorrute. Notkista huoneenlämpöistä voita vatkaimella minuutin verran. Vatkaa sekaan notkistettu tuorejuusto. Lisää tomusokeri erissä koko ajan voimakkaasti vatkaten. Levitä vajaa puolet kuorrutteesta pohjan päälle ja laita toinen kakkulevy päälle. Levitä loput kuorrutteesta kakun päälle
 

- Valuta kinuskikastiketta päälle tai koristele sillä pinta

 

Kinuskikastike

2 dl kuohu- tai vispikermaa

2 dl fariinisokeria

- Mittaa kattilaan kuohu- tai vispikerma ja sokeri. Keitä muutama minuutti. Kastike paksuuntuu jäähtyessään

 

lauantai, 17. syyskuu 2016

Kookosletut

Kaapissa on pyörinyt jo pitkään kookosmaitopurkki. Käytimpä sen itten lettuihin! Vanhin tyttö hörähti, että "kookosta!" , mutta maistettuaan, lappasi vaan lisää ;)

Näillä on hyvä aloittaa viikonloppu :)

14203155_1143291355730959_15799486708339

1 prk (400 g) kookosmaitoa

2 munaa

2 dl spelttijauhoja

½ tl suolaa

1 rkl sokeria

1 rkl kookoshiutaleita

1 rkl öljyä

Paistamiseen

öljyä tai voita

- Sekoita kaikki lettutaikinan ainekset tasaiseksi. Anna turvota huoneenlämmössä noin 5 minuuttia

- Paista käyttäen voita tai öljyä

keskiviikko, 14. syyskuu 2016

Mustikkapannarit

Mikä olisi kaikkein parhaini ja maistuvin tapa aloittaa vapaapäivä tai viikonlopun aamu?

Mustikkapannarit!

Nämä toivat mieleen myös muistot 8 vuoden taakse, kun kävimme häiden jälkeen syksyllä NY reissulla. Söimme yhtenä aamuna Central Parkissa Loeb Boathousessa (venevaja) kuuluisia pannukakkuja. Jotenkin ne narskuivat hampaissa, mikä ei niinkään miellyttänyt..

Nämä kotona tehdyt maistuivat kyllä paremmilta ;)

Kaihoten kyllä muistelen matkaa...Voi kun pääsisi uudestaan! ( Luottokortit tarvitsisi olla silloin täydet XD )

image.jpg

10-15 kpl

2  dl  maustamatonta jogurttia / turkkilaista jogurttia

3        kananmunaa

2  dl   vehnäjauhoja

3  rkl  sokeria

3/4 tl  suolaa

1   tl   leivinjauhetta

½  tl   kardemummaa

1   rkl  rypsiöljyä/ sulatettua voita

1   dl   mustikoita

 

- Sekoita jogurtti ja  munat. Mittaa jauhot ja yhdistä niihin muut kuivat aineet. Sekoita kuivat aineet jogurtti-munaseokseen. Lisää taikinaan rasva ja pakastemustikat

- Kuumenna esim. teflonpannulla rasvaa ja paista taikinasta 10 kpl Ø noin 15 sentin pannukakkua.

-  Tarjoa halutessasi mustikkapannukakkujen kanssa vaahterasiirappia ja  vaahdotettua vaniljakastiketta

image.jpg

Nautinnollista aamupalaa !

image.jpg

tiistai, 13. syyskuu 2016

Ruusuinen vadelmakakku

Italialaiseen tyyliin maukas ja hienostuneen makuinen ruusulta maistuva vadelmakakku. Rennosti naked, ja tämän hetken "kuumimpaa" kakkumuotia ;)

Ohjeen löysin Gloria & viini lehdestä, en muista kuinka vanha lehti. Mutta tässä halukkaille kokeiltavaksi. Itse teen tätä kyllä toistekkin!

14088579_1141091125950982_16259011690506

Ainekset

250 g voita
dl sokeria
3 kananmunaa
4 dl vehnäjauhoja
tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
½ tl kardemummaa
2 dl turkkilaista jogurttia
1 rkl ruusuvettä (esim. Steenbergs)
 
 

Täyte

250 g tuoreita vadelmia

4 dl kuohukermaa

1 tl vaniljasokeria

250 g mascarponejuustoa

3 rkl ruusuvesisiirappia (Ohje alla )

Lisäksi

250 g tuoreita marjoja täytteeksi ja koristeluun

 

Kostutus

½ dl ruusuvesisiirappia ( ohje alla )

 

- Kuumenna uuni 175 asteeseen. Voitele ja jauhota kaksi kakkuvuokaa (Ø 20–22 cm)

- Vaahdota voi ja sokeri sähkövatkaimella kulhossa vaaleaksi vaahdoksi. Lisää kananmunat vaahtoon yksi kerrallaan. Yhdistä vehnäjauho, leivinjauhe, vaniljasokeri ja kardemumma. Sekoita jauhoseos voi-sokerivaahtoon. Lisää lopuksi jogurtti ja ruusuvesi

- Jaa taikina vuokiin. Paista kakkuja 175-asteisessa uunissa 50–60 minuuttia

- Valmista ruusuvesisiirappi kakkujen paistuessa

- Ota kakut uunista ja anna jäähtyä vuoissa 10 minuuttia

- Kumoa lämpimät kakut työpöydälle. Pistele kakkupohjiin reikiä puisella varrastikulla. Valele pohjat ruusuvesisiirapilla. Anna pohjien jäähtyä kokonaan ennen kakun kokoamista

- Valmista täyte. Puserra vadelmat siivilän läpi. Siirrä hetkeksi sivuun odottamaan. Vaahdota kerma kulhossa ja mausta se vaniljasokerilla. Vaahdota mascarpone ja ruusuvesisiirappi toisessa kulhossa. Lisää vadelmasose mascarponevaahtoon. Yhdistä vaahdot ja sekoita sileäksi

- Kokoa kakku. Nosta toinen kakkupohja tarjoiluastiaan. Ota puolet täytteestä ja levitä se kakkupohjalle. Asettele puolet marjoista vaahdon päälle. Nosta toinen kakkulevy kanneksi ja paina kevyesti. Lusikoi loppu vaahto kakun pinnalle. Jos tarjoat kakun samana päivänä, koristele se lopuilla marjoilla

- Anna kakun maustua jääkaapissa vähintään 4 tuntia, mielellään seuraavaan päivään. Jos tarjoat kakun seuraavana päivänä, koristele se marjoilla vasta ennen tarjoilua

- Valuta loppu ruusuvesisiirappi kakun päälle juuri ennen tarjoamista tai laita se tarjolle pienessä kannussa

 

 

 

image.jpg

 

Ruusuvesisiirappi

Tulee n. 2 dl

2 dl sokeria

1 dl vettä

2–3 tl tai maun mukaan ruusuvettä (esim. Steenbergs)

 

- Kuumenna vesi ja sokeri kattilassa kiehuvaksi. Anna liemen pulpahtaa muutaman kerran, niin että sokeri on varmasti sulanut, ja sammuta liesi

- Sekoita ruusuvesi sokeriliemeen. Anna jäähtyä

 

image.jpg

torstai, 8. syyskuu 2016

Vauvan pylly...kakku

Pyllypalleroinen... Naapuri kävi pyytämässä, että tekisin kakun hänelle töihin työkaverin mammalomalle lähtöä varten. Haluttiin samanmoinen kuin aiemminkin olen tehnyt, värit vain tyttö ja poikamaiset, kun tiedossa ei ole vielä sukupuolta.

Väliin kätkeytyi suklaamousse ja vaniljainen vadelmamousse, laktoosittomana

image.jpg

Simo nimi on kuulema tällä hetkellä kutsuma nimenä :)

image.jpg

 

image.jpg