perjantai, 20. tammikuu 2017

Pitsinen kastekakku

Herkän kaunis kastekakku pienen suureen ja ensimmäiseen juhlaan.

Päällensä kakku sai Fun cake massaa ja siitä tehtyjä koristeita, reunalla vaaleanpunaista syötävää pitsiä ja välissä mango- ja mansikkamousset

IMG_1535.jpg

Vaaleatukkainen vauva on puettu vaaleanpunaiseen kastemekkoon

IMG_1533.jpg

Pitsinteosta voit lukea täältä

IMG_1534.jpg  IMG_1532.jpg

 

Juhliin lähti myös suolaista, kala-katkarapu voileipäkakku hillityllä koristelulla

IMG_1536.jpg

 

torstai, 19. tammikuu 2017

Suklaa-appelsiinikakku

Tämä on kertakaikkisen maukasta ja hyvää kakkua kahvin ( tai ihan ilman! ) kera! Ei tarvitse koristeluja tms. Naturellina vaan :D

Vein töihin tätä ja sai kovat kehut. Ne jotka ei kuivakakuista ole koskaan pitänyt, rakastivat tätä.

Minulla oli munan keltuaisia useampi jääkaapissa ja tähän kakkuun sai kivasti niitä upotettua. hje on ystävältäni Irmalta, mutta alkuperäinen jostain leivonta lehdestä.

IMG_1524.jpg

5 keltuaista
2 dl sokeria
100 g sulatettua voita
1 dl maitoa
4 dl jauhoja
1 tl leivinjauhetta
1/2 dl suklaanappeja
1 appelsiinin mehu ja raastettu kuori
 
- Vatkaa keltuaiset ja sokeri  vaahdoksi
- Lisää sulatettu voi ja appelsiinin mehu sekä raaste ja sekoita tasaiseksi
- Lisää  maito ja jauhot, joihin sekoitettu leivinjauhe, vuorotellen taikinaan
- Pilko suklaanapit  pienemmäksi tai käytä pieniä valmiita suklaanappeja . Lisää ne lopuksi käännellen taikinaan
- Kaada silikoniseen vuokaan tai voideltuun ja jauhoitettuun normi vuokaan
- Paista n. tunti 180 asteen uunissa

IMG_1525.jpg

keskiviikko, 18. tammikuu 2017

Harry Potter -kakku

Ensimmäisen kerran tuli vastaan tämän aiheinen kakku. Tätä olikin hauska tehdä.

Kakku oli 10 h , joten hyvin täytti koristeet kakunpinnan,  mutta mielestäni kivasti.

Kakun välissä maukasta mansikka-vadelma moussea sekä suklaamoussea

IMG_1562.jpg

 

IMG_1566.jpgIMG_1565.jpg

tiistai, 17. tammikuu 2017

Suklaisen suklainen kakku

Synttärikakuksi veljeksille meni tämä oikein suklainen kakku. Välissä suklaapohja, suklaamoussea ja vadelmamoussea. Kostutettu vaniljamaidolla. Päälle valutettu useassa kerroksessa suklaa ganachea

IMG_1528.jpg

Ohjeen kakkupohjaan löysin Makeaa murmelin täydeltä -blogista.

Mehevä suklaakakkupohja ( n. 22 cm vuoka )

125 g voita
50 g tummaa suklaata sulatettuna
1 dl rypsiöljyä
2 dl vettä
150 g vaniljarahkaa
3 munaa
1 1/4 dl sokeria
1.5 dl ruskeaa sokeria / fariinisokeria
4 3/4 dl vehnäjauhoja
1 dl tummaa kaakaojauhetta
1 ½ tl leivinjauhetta
1 tl soodaa
0.5 tl suolaa
 

 

- Sulata voi ja suklaa mikrossa vähän kerrallaan, välillä sekoittaen
- Sekoita voi-suklaasulan joukkoon öljy, vesi, rahka, munat ja sokerit. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan. Sekoita vain sen verran, että taikina on tasaista
 
- Kaada taikina voideltuun vuokaan ja paista 175 asteessa 50-60 min. Kokeilen kakun kypsyyttä tikulla: kun tikkuun ei jää enää taikinaa, kakku on kypsä. Anna pohjan jäähtyä hyvin, tasoita pinta veitsellä ja leikkaa osiin
 

 

Vadelmamousse
 
2,5 dl kermaa
100 g mascarponea
50 g tuorejuustoa/ rahkaa
150 g vadelmia muussattuna
( vaniljasokeria oman maun mukaan )
½ dl vaniljakreemijauhetta
3 liivatetta
3 rkl mehua
- Soseuta vadelmat. Vaahdota kerma ja sekoita joukkoon pehmennetty mascarpone + rahka/tuorejuusto
- Sekoita vaahdon joukkoon vadelmasose, sokeri ja vaniljakreemijauhe
- Anna liivatteiden pehmetä 5min kylmässä vedessä. Kuumenna mehu ja sekoita liivatteet joukkoon hyvin sekoitellen. Kaada moussen joukkoon jäähtyneenä ja koko ajan sekoittaen
 
Suklaamousse
 
150  g  suklaata
3  dl   kermaa
100  g   tuorejuustoa
loraus suklaasiirappia halutessa
 
- Sulata suklaa
- Vatkaa kerma ja lisää pehmennetty tuorejuusto, lisää hieman jäähtynyt sula suklaa ja sekoita lastalla tasaiseksi. Lisää siirappia
 
IMG_1527.jpg
 
Suklaa ganache
 
250  g  tummaa suklaata
2  dl  kuohukermaa
nokare voita

 

- Lämmitä kerma kattilassa. Kerma ei saa lämmetä kiehumispisteeseen, mutta sen on syytä olla selvästi kättä lämpimämpää. Lisää joukkoon pieneksi pilkottu suklaa ja hämmentele tasaiseksi. Lisää voi ja sekoita

- Sijoita kakku kakkuritilän päälle, josta ylimääräinen kuorrute pääsee valumaan läpi. Tasoita pinta nopeasti palettiveitsellä tai leveällä lastalla

- Siirrä kylmään jähmettymään

 

 

 

maanantai, 16. tammikuu 2017

Turkoosinen kukkakakku

Joskus melko yksinkertaisin koristein saa todella kaunista jälkeä aikaan.

Tässä kakussa valaistus kirkastaa jonkinverran kakun väriä, mutta sain kakkuun kivan turkoosin värin ja pinnalle suihkautin helmiäistä vielä. Tällä kakulla herkuteltiin ristiäisissä

Välissä sitruksinen kakkupohja ja mango-passion mousse

IMG_1530.jpg

Mango-passion mousse

( riittää kahteen väliin, 26-28 cm kakkuun )

4  dl  mangopyrettä

2  dl  passionpyrettä

200 g  sitruunatuorejuustoa

1 prk  rahkaa

2½  dl  vaahtoutuvaa vaniljakastiketta

5  dl  kuohukermaa

8  liivatetta

- Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen

- Vatkaa vaniljakastike ja kerma vaahdoksi, lisää joukkoon rahka ja notkistettu tuorejuusto. Sekoita hyvin

- Ota hieman pyreestä sivuun ja kuumenna se mikrossa. Sulata liivatteet siihen

- Lisää pyreet kermaseokseen ja sekoita tasaiseksi

- Lisää liivateseos koko ajan kermaseosta vatkaten samalla

- Täytä kakku