Erikokoisia ja muotoisia jouluisia kahvikakkuja lähti tänä vuonna lahjaksi

5    dl    vehnäjauhoja

1,5 dl    sokeria

2   tl       soodaa

2   tl       kanelia

2   tl       neilikkaa

2   tl       inkivääriä

2,2 dl    ranskankermaa

2   dl     siirappia

150 g    sulatettua margariinia

-Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään

- Lisää ranskankerma, siirappi ja lopuksi sulatettu margariini. Sekoita tasaiseksi

- Paista voidellussa ja jauhoitetuissa vuoissa 175 asteessa n. tunti

Tein muutamia erilaisia kahvikakkuja itselleni uusin reseptein tänä vuonna lahjaksi. Tässä yksi, jonka tein gluteiinittomana

3    dl     vehnäjauhoja  / gluteiinittomia jauhoja

0,5 dl    kaakaojauhetta

2    dl    sokeria

2    tl     leivinjauhetta

2    tl     vaniljasokeria

1,5 dl    kermaa

2            kananmunaa

100 g   sulatettua margariinia

1    levy tummaa suklaata

2-3    tl  piparkakkumaustetta

-Sekoita kuivat aineet keskenään.

-Rouhi suklaa pieniksi paloiksi. Lisää joukkoon muut ainekset ja sekoita tasaiseksi

- Paista voidellussa  ja jauhoitetuissa (gluteiinittomaan gluteiinittomia jauhoja) vuoissa 175 asteessa n. tunti

Jouluna on kiva kokeilla erilaisia kahvikakkuja lahjaksi. Tänä vuonna kokeilin arabialaista, jonka taikina maistui ainakin todella hyvältä! Tein muutaman pikkukakun ,joista on pakko jättää yksi itselle jotta saa maisteltua sitä myös valmiina.

Pidin eilen Me&I kutsut, joihin sitten oli kiva leipoa hieman herkkuja kahvin kera. Laitan jokaisen omana kirjotoksenaan. Mutta tässä siis yksi herkku

Vuokaan:

50 g margariinia
1 dl fariinisokeria
ananasrenkaita
kirsikoita

Pohja:

150 g margariinia
2 dl sokeria
3 munaa
1 dl ananaslientä
2 tl leivinjauhetta
4 dl jauhoja

Laita vuoan pohjalle leivinpaperi. Sulata rasva uunissa vuoassa ja voitele myös vuoan reunat. Ripottele fariinisokeri pohjalle ja asettele ananakset ja kirsikat.

Vaahdota rasva ja sokeri. Lisää munat yksitellen ja lopuksi jauhoseos ja ananasmehu vuorotellen. Kaada taikina hedelmien päälle ja paista 175 asteessa n. 50-60 min. Anna hetken tasaantua ja kumoa ennen jäähtymistä. Tarjoile sellaisenaan tai vanilijajätskin kanssa.

Nyt on sitten lomat lomailtu ja palattu takaisin arkiseen aherrukseen! Töihin vein lomaltapaluun johdosta raparperitoscapiirakkaa, jonka ohjeen löysin Pirkan ruokalehdestä.

30-60 min.  Pellillinen

Pohjataikina

150      g      margariinia

5                  kananmunaa

3       dl        sokeria

4 1/2  dl       vehnäjauhoja

1 1/2  tl        leivinjauhetta

2        tl        vaniliinisokeria

n. 1 1/2  l     raparperinpaloja

Tosca

200     g       margariinia

2         dl      sokeria

200     g       mantelilastuja

1/2      dl      vehnäjauhoja

2         rkl     maitoa

- Sulata ja jäähdytä rasva. Vaahdota munat ja sokeri. Lisää sula rasva. Sekoita keskenään jauhot ja vanilliinisokeri. Siivilöi seos taikinaan ja sekoita juuri ja juuri sekaisin.

-  Levitä taikina leivinpaperilla vuoratulle pellille ja ripottele päälle raparperinpalat. ( Jos käytät pakastettuja, sulata ja valuta ensin hyvin.) Paista piirakkaa 200 asteessa alimmalla tasolla 20 min.

-  Valmista sillä aikaa tosca. Sulata kattilassa margariini, sekoita joukkoon sokeri, mantelilastut, vehnäjauhot ja maito. Kiehauta. Levitä seos kuumana piirakan pinnalle ja paista edelleen n. 10 min. toiseksi ylimmällä tasolla. Anna piirakan hieman jäähtyä ennen paloittelua.

Tässä taas kakku satoa..

Hunajainen maustekakku

225    g voita
1 1/2 dl Muscovado-sokeria tai fariinisokeria
1      dl juoksevaa hunajaa
2      tl kardemummaa
2      tl kanelia
2      tl inkivääriä
1      tl neilikkaa
1/2   tl maustepippuria
3         munaa
4      dl vehnäjauhoja
2      tl leivinjauhetta
1      dl kuivattuja mansikoita pilkottuna

Vaahdota voi ja Muscovado-sokeri, lisää joukkoon hunaja ja mausteet.
Vatkaa joukkoon munat yksitellen, lisää lopuksi vehnäjauohot, joiden joukkoon olet sekoittanut leivinjauheen ja mansikanpalat.
Paista kakku voidellussa ja korppujauhotetussa vuoassa 175 asteisen uunin alimmalla ritilätasolla noin 1 tunti.

Päälle sulatin valkoista suklaata ja lumihiutale strösseleitä.

Tässä toinen kakuista paketoituna

Vieressä konvehteja sisältävät rasiat. ( konvehdit omana osiona)

Pikkukakku samalla ohjeella, mutta mansikat jätetty pois.

Ostin loppu syksystä Prismasta vaivasella 5 €:lla ( alennuksessa) lumihiutale kakkuvuuan. Sitä oli sopivasti hyvä käyttää näin joulun alla.

Taikina   ( 1 1/2 l- 2l vuokaan)

2           dl   fariinisokeria

1           rkl  piparkakkumaustetta

1           tl    soodaa

3 1/2   dl    vehnäjauhoja

100       g    voita/ margariinia

2         dl    maustam. jogurttia

2                kananmunaa

200     g     punaherukoita ( tai puolukoita) (pakaste)

- Yhdistä sokeri,piparimauste, sooda ja jauhot. Sulata rasva . Yhdistä sula rasva, jogurtti ja kananmunat

- Yhdistä kuivat aineet ja neste keskenään ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Lisää jäiset marjat taikinaan

-Voitele ja jauhota vuoka, paista 175 asteisessa uunissa n. 45 min.  Anna jäähtyä hetki ja kumoa.

Päällä koristeena sokerikuorrutusta, ja myöhemmin lisäsin tomusokeria.

Tähän vuokaan taisin tehdä taikinan 1 1/2 kertaisena.

Ensimmäistä kertaa kokeilin valmiskakkua. Mukana oli jauhoseos, johon piti lisätä kananmunaa ja maitoa. Mukana oli myös tomusokeriseos, johon lisättiin hieman vettä jotta saa kuorrutteen. Myöskin nuo pienet kukkakoristeet olivat paketissa. Lisäsin vielä oman kukkasen koristeeksi.

Oli ihan hyvää, mutta onse mukavampaa tehdä ihan otse alusta asti 

Alkuperäisesti ohje oli romminmakuinen omenakakku, mutta koska tarjoilin kakkua perhekahvilassa, jätin tuon rommiaromin pois ;)  Tuli ihanan kostea ja mehevä.

200     g  voita/ margariinia

3          dl  sokeria

1          tl  vaniljasokeria

3              kananmunaa

1 1/2    tl  soodaa

1          tl kanelia

4 1/2   dl vehnäjauhoja

250 g     maitorahkaa

1 omena raastettuna

( n. 15 tippaa rommiaromia)

Vaahdota pehmeä voi/margariini ja sokeri keskenään, lisää kananmunat yksitellen voimakkaasti sekoittaen. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet ja rahka vuorotellen massaan, sekoita lopuksi omenaraaste ja rommiaromi.

Paista kakkua uunin alatasolla 175 asteessa noin tunti.