Aikaisemmin tehtyä ihanaa leipää, resepti täällä. Tein myös gluteiinittoman version, joka onnistui todella hyvin. Yleensä pelkään, että glut. versioista tulee kivikovia...ei ainakaan nyt

Glut. versio

Njam! Olen kokeillut useita erilaisia sämpyläreseptejä, ja tämä on ehdottomasti ykkönen! Tällä tulee pehmyttä ja hyvin kohonnutta (tietenkin jos malttaa antaa kohota jonkun aikaa )

 Eli nyt sitä reseptiä!

Ruususämpylät nimellä   32 kpl

50     g    hiivaa

100  g    margariinia

5      dl    maitoa

1     tl     suolaa

2     tl     sokeria   ( itse tykkään lorauttaa sokerin sijasta siirappia aina sämpylä ja leipätaikinoihin)

n. 1,3 l   vehnäjauhoja

-Murusta hiiva kulhoon, liuota se maitoon ja työstä mukaan sulatettu margariini, suola, sokeri/siirappi ja niin paljon jauhoja, että saat notkean taikinan, se ei saa olla liian kova 

- Nostata taikinaa liinan alla ( itse laitan mikroon nousemaan, kohoaa jotenkin paremmin) ainakin 30 min. Parempia tulee jos nostattaa kauemmin

- Vaivaa taikina kevyesti jauhotetulla alustalla. Pyöritä se kolmeksi pitkoksi ja jaa pitkot paloiksi. Muotoile pyöreitä sämpylöitä ja laita ne leivinpaperille pellille. Kohota n. 20 minuuttia.

- Kuumenna uuni 250 asteeseen. Leikkaa sämpylöihin ristiviillot niiden päälle. Penslaa vatkatulla munalla, ripottele päälle unikonsiemeniä ja paista uunin keskitasolla n. 10 minuuttia. Anna jäähtyä ritilällä.

Joulupöydässä oli myöskin itsetehtyä leipää, joka on aina niin ihanaa!

Herkkuna illanistujaisiin.

450 g (7 dl) vehnäjauhoja
4 tl leivinjauhetta
1 tl cayennepippuria
1 tl suolaa
2 tl sinappia
200 g Viola 2 % valkosipulituorejuustoa
1 dl tuoretta ruohosipulia hienonnettuna
120 g kevytjuustoraastetta (esim. Arla Kadett 12 %)
2 dl rasvatonta maitoa + voiteluun



Sekoita kulhossa vehnäjauhot, leivinjauhe, pippuri ja suola. Lisää sinappi, tuorejuusto, ruohosipuli ja puolet juustoraasteesta. Tee taikinan keskelle kuoppa ja kaada maito siihen. Sekoita notkeaksi ja laita taikina jauhotetulle pöydälle. Vaivaa hetki ja kauli sitten noin 2 cm paksuksi levyksi. Ota takinasta leipäsiä pyöreällä muotilla (halkaisija n. 5 cm). Laita ne pellille, voitele maidolla ja asettele vielä juustoa päälle. Paista 200 asteisessa uunissa n. 15 minuuttia. Nauti tuoreena!

2 isohkoa leipää

3 dl         vettä

4 rkl        fariinisokeria

1 dl         grahamjauhoja

1 pss      kuivahiivaa

n. 6 dl      vehnäjauhoja

1 rkl       (hienoa meri) suolaa

2 tl         oliiviöljyä

Mittaa kädenlämpöinen vesi,sokeri ja grahamjauhot +hiiva kulhoon ja sekoita. Anna seisoa n. 10 min kunnes alkaa kuplimaan. Vatkaa puolet jauhoista ja suola. Lisää loput jauhot ja alusta taikinaa käsin n. 10 min. tai 4 min. yleiskoneella, kunne taikina irtoaa kulhosta ja on kimmoisaa.  Öljyä iso kulho ja nosta taikina kohoamaan 1 1/2 h peitettynä. Jaa taikina kahteen osaan ja kauli palat jauhojen avulla suorakaiteen muotoisiksi levyiksi. Kääri rullalle jättäen saumapuoli alaspäin. Anna kohota puolituntia. Laita uuni lämpiämään 275 asteeseen. Nosta uunin pohjalle uunivuoallinen vettä, jotta ilma uunissa on kosteaa ja leipä saa rapean kuoren. Nosta toinen pelti kuumenemaan uuniin. Siirrä leivät kuuman pellin päälle ja vedä terävällä veitsellä viillot pintaan. Poista uunista vesivuoka ja paista leipiä 10 minuuttia ja käännä lämpö pois päältä. Anna kypsyä vielä jälkilämmössä 15 minuuttia.

Tein sekä tavallisia että valkosipuligrissineitä grilliherkkujen joukkoon.

20 kpl

5 dl vehnäjauhoja

5 g kuivahiivaa

1 tl suolaa

2 tl hienoasokeria

2 dl lämmintä vettä

3 rkl oliiviöljyä

Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää lämmin vesija oliiviöljy joukkoon, vaivaa taikina notkeksi. Peitä kulho muovikelmulla ja anna kohota tunti. Kumoa taikina kulhosta ja vaivaa hyvin. Jaa taikina 20 osaan ja pyöritä ohuita tikkuja. Paita uunin keskitasolla 200 asteessa 10-15 min. tai kunnes grissinit ovat kullanruskeita.

Saat eri makuja lisäämällä taikinaan esim, valkosipulia tai yrttejä.

Itse tehty leipä on kyllä sitten hyvää!! Tein pienen tauon jälkeen välipalalle leipää, tällä kertaa kauraleipää. Muistaakseni joskus löytänyt Hellapoliisin resepteistä tämän.

2 dl kaurahiutaleita

5 dl hiivaleipäjauhoja

1 tl suolaa

1 pss kuivahiivaa

2 dl vettä

1 muna

Sekoita puuhaarukalla kaurahiutaleet, jauhot, suola ja kuivahiiva keskenään. Riko joukkoon muna ja lisää vielä 3 dl 42-asteista vettä. Sekoita tasaiseksi. Anna kohota liinan alla 1/2 tuntia.
Kaada taikina pellille leivinpaperin päälle, muotoile pyöreäksi. Ripottele pinnalle hieman jauhoja ja kohota vielä puolisen tuntia. Paista 200 asteessa uunin alatasolla 30-35 minuuttia. Voitele kuuma leipä vesi-siirappiseoksella ja paista vielä viitisen minuuttia. Anna leivän jäähtyä ilman liinaa, niin saat leipään rapean kuoren.