Myös piirakkaa tuli tehtyä viikonloppuna, kun kermaviili oli menossa vanhaksi.

6 - 20 palaa

Perus kääretorttupohja ,johon lisäsin hieman marenkimaisuutta ( 1 kananmuna ja 1 dl sokeria vaahdotettuna kovaksi, jonka lisäsin kääret. taikinaan)

Täytteenä mansikkahilloa, kermaa, vaniljatuorejuustoa ja vadelmia ja pensasmustikoita pakkasesta.

Oli hyvää!

Lauantaina kahviteltiin sitten sukulaisten kesken tyttären synttäreitä. Siihen kahvipöytään olin tekaissut kääretortun kaiken edellispäivän rippeiden lisäksi. Tarkoitus oli saada aikaiseksi vaaleanpunaisin raidoin oleva torttu  ( kuten täällä oleva..). Ohje on myöskin sama

Ja muistin ottaa kuvan vasta nyt, siksi myöskään "raidoistus" ei oikein näy...

200 g voita
2 dl sokeria
2 kananmunaa
2 dl jauhettua mantelia (= 100 g)
2 dl hienonnettuja pipareita (kymmenkunta)
2 dl vehnäjauhoja

muutama tippa manteliaromia/ karvasmantelia
1 tl leivinjauhetta

Koristeeksi
vadelmahilloa
1 dl tomusokeria + 1 rkl vettä

1. Vaahdota voi ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
2. Lisää munat yksitellen voimakkaasti vatkaten.
3. Lisää loput ainekset rasva-munaseokseen. Lusikoi muffinivuoat puolilleen. Paista uunin keskitasolla 175 asteessa 35 minuuttia tai kunnes leivonnainen on kypsä.
4. Koristele kypsät tortut hillosilmällä ja pursota hillon ympärille vedestä ja tomusokerista sekoitettu kuorrute. Kostuta tortut halutessasi vesi-punssiseoksella. 

HYVÄÄ RUNEBERGIN PÄIVÄÄ!

Tein ensimmäistä kertaa macaron leivoksia prinsessasynttäreille. Täytyy sanoa, että onnistui hyvin vaikka vaaleanpunaiset jäi rakeisemmaksi kuin tummat. Käytin kahta eri mantelijauhetta

( ja nyt en muista mitä ne oli)

Näissä välissä suklaa-tuorejuustoseos

75 g maustamatonta tuorejuustoa

30 g suklaata sulatettuna

1/2 dl tomusokeria                                  

Sekoita kaikki aineet keskenään ja pursota

Näissä on välissä ihan mansikkahilloa

Iltapalaksi tein rahkalettuja, jotka olivat herkullisia ja toi hieman erilaisuutta normi lettuihin.

Riko munien rakenne rikki ja sekoita joukkoon rahka. Lisää sokerit sekä jauhot ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Anna taikinan turvota puolisen tuntia.

Paista letut voissa tai margariinissa ohukaispannulla hitaasti paistaen molemmin puolin kauniin ruskeiksi. Tarjoile puolukkahillon tai marjojen ja kermavaahdon tai smetanan kanssa.

Bon appetit!

Näitä keksejä laeivottiin tytön kanssa jo aikaa sitten, mutta en voinut postata ennekuin SLY16 kierros oli loppu. Lähetin nimittäin näiden ohjeen parilleni

200 gr rasvaa

1,5 dl sokeria

2 kananmunaa

10 dl jauhoja

1,5 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

koristeluun:

punaisia, keltaisia ja vihreitä karkkeja

·        - vaahdota pehmeä rasva ja sokeri

·      -   lisää munat vatkaten

·        - sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan nopeasti sekoittaen

·         kauli taikina jauhotetulla pöydällä ja leikkaa siitä 2,5 x 6 cm:n kokoisia suorakaiteen muotoisia paloja (me leikkasimme pitsaleikkurilla)

·         -laita jokaiselle pikkuleivälle karamellit

·       -  paistetaan 200asteessa uunin keskitasolla n. 8minuuttia

       Osan kekseistä tein kaksikerroksisina, mansikkahilloa välissä.

Eilen rupesi kovasti tekemän kyseistä herkkua, joten pakkohan niitä oli tehdä.

Pohja:
200 g margariinia
1 ½ dl sokeria
3 munaa
1 ½ dl maitoa
4 dl vehnäjauhoja
4 rkl kaakaojauhetta    ( itse jätin tämän pois niin sai vaalean pohjan)
2 tl leivinjauhetta

Vatkaa margariini ja sokeri vaahdoksi. Sekoita joukkoon munat yksitellen vatkaten. Yhdistä kuivat aineet keskenään. Lisää ne taikinaan vuorotellen maidon kanssa. Levitä taikina pellille leivinpaperin päälle n. 30 x 30 cm kokoiseksi levyksi. Paista 200 asteessa uunin keskitasolla n. 10-13 min.

Kuorrute:

50g  voita

4dl   tomusokeria

5rkl  vahvaa kahvia

2tl    vanilliinisokeria

3rkl  kaakaota (leivontakaakaota)

Sulata voi. Sekoita kuivat aineet keskenään, lisää joukkoon kahvi ja sula voi. Sekoita tasaiseksi ja levitä hieman jäähtyneen pohjan päälle.

Koristella voit esim. erilaisin  strösselein

Tein pikaisesti kahvitteluun kääretortun, joka ei ole ihan kauniimmasta päästä Kaapissa oli Pirkan pieniä päärynöitä vanilja siirapissa, jotka tökkärin sitten päälle.

Tein pohjan gluteiinittomista jauhoista, välissä kermaa ja mansikkasurvosta. Kostuteltu vielä tuolla vaniljasiirapilla, jota kaadoin myös tuohon kääretortun päälle. Ihan oli maukkaan makuista.

Sunnuntai aamulla rupesi tekemään kovasti joskus lapsuusaikana tehtyjä köyhiä ritareita. Kaapista ei löytynyt kuin täysjyvä paahtoleipää, mutta tuli niistäkin hyviä! Kuvassa näyttävät kyllä epämääräisiltä

2 munaa

2 dl maitoa

sokeria

vaniljasokeria

Vatkaa munat ja maisto sekaisin, lisää sokeria maun mukaan. Liota leipä/pulla paloja molemmin puolin . Paista margariinissa/voissa. Päälle sopii erittäin hyvin sokerin lisäksi hillo ja kermavaahto, NJAM!

Kesän ensimmäiset mansikkaleivokset, njam! Kylläkin ulkomaisia... Suomalaisia odotellen

Gluteiiniton muropohja, jossa on mansikkahilloa, mansikkapaloja ja kerma-vaniljakastikeseos.

En millään muista mistä näin idean tähän..kovasti olen kahlaillut sivuja läpi. Mutta näitä tein myös kutsuilleni. Hyviä ovat!

Valmista lehtitaikinaa, josta otettu pyöreällä muotilla palat.

Vatkasin vaniljakreemijauheen; 3 dl kylmää vettä ja 1 dl kreemijauhetta. Pursotin kreemiä taikinalle ja lisäsin keskelle vadelmamarmeladia.

Paistoin 200 asteessa n. 10-15 min.

Tein syntymäpäiville myöskin marenkia

Tavallista vaaleanpunaiseksi värjättyä

Marianne Crunshin makuisia    ( hieman hörppäsivät väriä uunista...)

 Mikin pään muotoisia

Jossain blogissa olen nähnyt raidallisen kääretortun, jota sitten meikäläinenkin tekemään.

Vaalea ja tumma taikina pursotusta vaille

Pursotettu raitoja vuorotellen pellille

Ja valmis kääretorttu!

Ohje  gluteiinittomaan kääretorttuun

4      munaa

2   dl  sokeria

2   dl  Gluteiinitonta jauhoseosta

1 1/2 tl leivinjauhetta

2  rkl  kaakaojauhetta

Täyte

2  dl  kermaa

1 purkki mansikka-vadelmarahkaa

säilyke mandariineja

-Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi, sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne siivilän läpi vaahtoon. Sekoita tasaiseksi.

-Ota puolet taikinasta erilleen ja lisää siivilän läpi kaakaojauhe. Sekoita tasaiseksi.

- Laita molemmat taikinat omiin pursotuspussiin ja leikkaa kärkiin aukot.

-Pursottele pellille viistosti vuorotellen raidat.

-Paista 225 asteessa n. 8 min

- Kumoa levy sokeroidun leivinpaperin päälle ja irrota varovasti pohjapaperi.

-Vatkaa kerma, lisää joukkoon rahka ja pienennetyt mandariinit.

-Levitä pohjalle ja kääri tiukkaan rullaan leivinpaperia avuksi käyttäen. Anna jähmettyä jonkinaikaa jääkaapissa.

Lastenpikkujouluissa myös jäädyke, jota tein ensimmäistä kertaa. Se oli hyvää, jota taidan tehdä myös jälkkäriksi jouluaattona.

2           munaa

1     dl   tomusokeria

5     dl    mansikoita

2     rkl   mansikkahilloa

4     dl   kermaa

- Vaahdota munat ja sokeri. Soseuta marjat ja hillo. Lisää seos munavaahtoon. Vaahdota kerma ja lisää se muihin aineksiin.

- Kaada seos vuokaan ja peitä kannella tai foliolla. Jäädytä pakkasessa seuraavaan päivään.

- Jäädyke säilyy pakastimessa pitkään.

- Kumoa jäädyke tarjolle tuotaessa ja koristele halutessa.

Olen nähnyt useamman blogissa enkelitorttuja, joten miksen minäkin . Muoto oli myöskin mukavaa vaihtelua perinteisille tähtitortuille. Kokeilin myös uutuus hilloa; omena-kaneli, joka on minun mieleeni!

Tein viime kuun puolella vihdoin ja viimein tätä kehuttua banoffeeta vieraskahveille. Jääkaapissa oli sopivasti valmiiksi keitettyä kinuskia ja siitä se ajatus sitten lähti

Pohja:

• 300 g suklaa Digestive-keksejä
• 100 g voita

Täyte:

• 397 g kondensoitua maitoa  ( purkki)
  
• 2 banaania
• 2 dl vispikermaa
• 2 tl vaniljasokeria
• kaakaojauhetta

1. Murustele keksit ja sekoita ne sulatetun voin kanssa hyvin sekaisin.
2. Pingota  irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi ja taputtele keksivoi-seos vuoan pohjalle ja hieman reunoille, nosta jääkaappiin jähmettymään siksi aikaa kun valmistat toffeen kondensoidusta maidosta.
3. Irrota etiketit purkista ja laita se vesikattilaan kiehumaan alhaiselle lämmölle noin 3 tunniksi. Tänä aikana se tiivistyy ja muuttuu toffeeksi.
4. Kolmen tunnin päästä aukaise säilykepurkki ja kaada se pohjan päälle, levitä tasaiseksi. Nosta jääkaappiin tai pakkaseen että seos jäähtyy.
5. Vaahdota kerma ja mausta se vaniljasokerilla.
6. Pilko yksi banaani toffeen päälle, peitä torttu kermavaahdolla ja pilko toinen banaani kermavaahdon päälle.
7. Sihtaa lopuksi kaakaojauhetta tortun päälle ja herkuttele!

Täytyy sanoa, että omaan makuun oli aivan liian makea, muille kuiteskin maistui

Viime sunnuntaina meidän MLL yhdistys järjesti lastentapahtuman, jonne minä lupauduin väsäämään kahvioon purtavaa. Lauantaina aloitin klo 12 ja lopetin klo 23! Huh huh mikä urakka. Onneksi sain olla ihan yksikseni ja rauhassa koko päivän

Kahviossa oli seuraavaa:

-Täytettyjä leipiä, kinkku ja kasvis

-Korvapuusteja

-Munkkeja

-Suklaakakkua

-Tiikeri - ja sokerikakkua

-Suklaa cookiesseja

* ohjeet myöhemmin*

Tein pikaisen kääretortun, johon laitoin väliin kermavaahtoa ja kreikkalaista jogurttia, sekä mansikoita ja pohjalle omaa mansikka-raparperihilloa.  Kääretorttu maistuu aina!

Myöskin kirpsakoita omenia sain tuotua mökiltä pussillisen joten oli hyvä tehdä hieman pakkaseen omenahilloa.

1 kg omenia

1 dl vettä

3 dl hillosokeria

kanelia

Kuori ja paloittele omenat. Kiehauta vesi ja sokeri ja lisää omenanpalat. Lisää kanelia oman makusi mukaan.

Keitä kunnes omenat alkavat soseutua. Soseuta vielä esim. pamixilla sileäksi.

Purkita ja sulje tiiviisti kannet tai laita pakastusrasioihin ja pakkaseen/ jääkaappiin jäähdyttyä.

Mökiltä tuomisina oli mm. mustaherukoita pieni kipollinen. Siispä piirakan paikka! Tällä kertaa tein valmiiseen muropohjaan, kun pakkasesta löytyi.

Täytteenä

4,5 dl mustaherukoita

250 g ricottajuustoa

1 dl turkkilaista jogurttia

2 tl vaniljasokeria

1/2 dl sokeria

1 muna

Ensimmäistä kertaa käytin tuota Ricottajuustoa, ja kyllä kannatti.

Olen vasta nyt hoksannut kuinka hyvää turkkilainen jogurtti on leivonnassa että sellaisenaan syötynä.

Eräänä lämpimänä päivänä välipalana oli ihana nauttia annos jogurttia ,kera vesimeloni ja cantaloup meloni pallojen sekä hunajaa päälle. Njam!

Teinpä kerrankin täytekakun sijasta  "pienet" leivokset. Ympärillä tuota valkosuklaata ja transferi, kuten aiemmin mainitussa mansikkahyydykkeessä. Itselleni tein vain kermareunukset, koska en ole niin valkosuklaan ystävä. Hieman jäi lyhkäseksi suklaareunus, niin pääsi täyte pursuamaan alareunasta, nooh..

Paistoin siis normaalin 5 munan kakkupohjan ja tleikkasin ympyrämuotilla palat. Täytteenä kermaa, rahkaa ja mansikkasurvosta.

Tein pikaisesti kahvitteluun hyydytetyn mansikkakakun. Pohjana tumma kääretorttupohja, päällä vaniljakastikkeen ja vaniljatuorejuuston sekoitus. Laitoin vain muutaman liivatelehden, joten seos ei oikein hyytynyt kunnolla. Siksi reuna (valkosuklaata ja transferikuvio) jäi rumasti rypylle. Mutta hyvää oli ;)!

Tein kahvin seuraksi raparperipiirakkaa, joka on aina niin hyvää. Samaisella pohjalla tulee myös muilla täytteillä ihanaa piirakkaa, omppu, mansikka, vadelma...

8 annosta

2 munaa

1 1/2 dl sokeria

1 dl maitoa tai piimää

75 g voita sulatettuna

1 tl kardemummaa

2 tl vaniljasokeria

1 1/2 tl leivinjauhetta

2 1/2 dl vehnäjauhoja

250 g ( n. 1/2 l) raparperipaloja

n. 1/2 tl kanelia

2-3 rkl sokeria

Vatkaa munat ja sokeri paksuksi, vaaleaksi vaahdoksi. Yhdistä kuivat aineet keskenään. Lisää vaahtoon vuorotellen piimää tai maitoa, jäähtynyttä voisulaa ja jauhoseosta. Kaada taikina voideltuun, korppujauhotettuun vuokaan. Levitä päälle raparperipalat tasaisesti. Ripottele päälle kanelia ja sokeria.

Kypsennä kakkua 200 asteessa, uunin alatasolla noin 30 minuuttia. Kokeile kypsyyttä hammastikulla. Jos taikinaa ei tartu tikkuun, kakku on kypsä.

Tarjoa kakku lämpimänä hieman pehmenneen vaniljajäätelön tai vaniljakastikkeen kanssa.

 Saat pellillisen kun teet taikinan tuplana.

Tässä muutamia aikasemmin tehtyjä

Pitkät wiinerit

Marmori brownies. Tämän ohjeen otin ruotsinkielisestä leivonta kirjasta " Två systrars söta". Sieltä löytyisi paljon muitakin herkullisia ohjeita.

Kardemummakakku

Muffinssit

Marjaisat rahkapullat

Puolukka-kinuskipullat, jotka olivat ihanan kirpsakan makuisia.

Wiener nougat crush pikkuleivät