Kirjoittaja
Vantaalainen 30-v äityli, joka on hurahtanut esikoisen syntymän jälkeen leivonnan maailmaan. Varsinkin kakkuihin  .
Kotona kanssani häärii aviomies sekä 2/08 ja 4/12 tyttäremme.
Olisi mukavaa, jos jättäisit vierailustasi kommentin :)
Yhteyttä voit ottaa
leivontanurkka@wippies.fi
|
26.03.2012 - 16:04
Tytön vapaapäivänä leivottiin hyviä suklaakeksejä päikkärin jälkeiseksi herkuksi
Oli aikas hyviä, että en viitsi edes laskea kuinka monta meni kerralla  . Laitoin taikinaa myöskin hieman pakkaseen, josta on hyvä sitten sulattaa ja nopsasti paistaa vierasvarana.
N. 20 kpl
1,7 dl fariinisokeria
1,2 dl sokeria
125 g voita/margariinia
1,5 tl vaniljasokeria
1 kananmuna
4 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
0,5 tl suolaa
n. 3,5 dl suklaata pieninä paloina ( itse laitoin sekä valkoista- että maitosuklaata)
( n. 1,2 dl pähkinöitä) Laitoin murskattuna
-Pane uuni kuumenemaan 190 asteeseen
-Rouhi suklaa leikkuuveitsellä
- Yhdistä leivinjauho ja vehnäjauho
- Vaahdota rasva ja sokerit. Lisää muna, jauhot ja suklaarouhe taikinaan
- Nosta seoksesta leivinpaperille pellille pieniä kekoja. Jätä reilusti väliä, koska leivät leviävät kypsyessään
(jos haluat kekseistä tasaisen pyöreitä, huuhtele käsiä hieman kosteiksi ja taputtele keot tasaisen pyöreiksi)
- Kypsennä uunin keskitasossa n. 10-12min
Nauti vaniljajäätelön ja kinuskikastikkeen kera!
Ohjeen sain SLY:ltä maaliskuun paketissa
03.02.2012 - 22:44
Nämä myöskin tytön synttäreille, jotka neiti itse koristeli
Vaaleat piparit
250 g voita
3 dl (250g) sokeria
3 keskikokoista kananmunaa
8 dl (500g) vehnäjauhoja
½ tl soodaa
½ tl leivinjauhetta
1 ½ tl vaniljasokeria
Vaahdota voi ja sokeri. Lisää kananmunat yksitelleen, vaahdottaen massaa. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää massaan. Sekoita tasaiseksi. Anna taikinan levätä jääkaapissa kelmutettuna tunti, mutta mielellään seuraavaan päivään. Ota taikinasta pieni pala, kaulitse ohueksi levyksi käyttäen apuna hiukan vehnäjauhoja. Ota haluamallasi muotilla taikinasta pikkuleipiä ja aseta ne pellille, leivinpaperin päälle. Paista 175 asteessa, uuniin toiseksi alimmalla tasolla 7-12 minuuttia. Tarkkaile paistoaikaa, vaaleat pikkuleivät palaa reunoista helposti.
03.02.2012 - 22:32
Tein ensimmäistä kertaa macaron leivoksia prinsessasynttäreille. Täytyy sanoa, että onnistui hyvin vaikka vaaleanpunaiset jäi rakeisemmaksi kuin tummat. Käytin kahta eri mantelijauhetta
( ja nyt en muista mitä ne oli)
Näissä välissä suklaa-tuorejuustoseos
75 g maustamatonta tuorejuustoa
30 g suklaata sulatettuna
1/2 dl tomusokeria
Sekoita kaikki aineet keskenään ja pursota
Näissä on välissä ihan mansikkahilloa
30.01.2012 - 20:30
Viikonloppuna juhlitaan meidän 4-v. täyttävän neidin synttäreitä, joihin aloittelin tänään tekemään hieman herkkuja. Nämä tein gluteiinittomista jauhoista.
Mantelikeksit (Cantuccini)
30 kpl
Vaahdota pehmeä rasva ja sokerit kevyesti. Lisää mukaan muna ja keskenään sekoitetut kuivat aineet. Mausta halutessasi muutamalla tipalla karvasmanteliöljyä.
Tee taikinasta leivinpaperin päälle pellille 3 pellin pituista takoa. Painele tangot vähän matalammaksi mantelilastujen kanssa.
Paista tankoja 175-asteisessa uunissa 20–25 minuuttia.
Leikkaa tangot vinoiksi viipaleiksi ja anna vielä kuivahtaa uunin jälkilämmössä.
(Ohje Maku -lehdestä)
29.12.2011 - 21:56
Viime vuoden Maku lehdessä oli näiden ohje ja nyt kokeilin joku aika ennen joulua. Näitäkin sai sitten laittaa herkkupaketteihin. Tein nämä gluteiinittomista jauhoista.
Kuten ohjeessakin mainitaan, on tämä taikina hieman hankala työstää. Siksi muodot ei minulla tahtonut oikein pysyä. (taisin antaa olla liian kauan jääkaapissa...)Mutta hyviä oli!
70 kpl
-Vatkaa pehmeä voi ja sokeri vaahdoksi.
-Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää vaahtoon. Sekoita taikinaksi.
-Anna taikinan levätä kelmulla peitettynä jääkaapissa noin 30 minuuttia. Jos taikina on jääkaapissa pidempään, niin siinä oleva voi kovettaa taikinan, ja sitä vaativampaa taikinan saaminen kaulittavaksi on. Toisaalta jos jättää jääkaappikäsittelyn väliin, niin taikina voi olla liian pehmeää kaulittavaksi.
-Kauli taikinasta 3–4 mm paksuinen levy, ja painele siitä piparimuoteilla pikkuleipiä. Kun otat taikinan jääkaapista niin vaivaa sitä käsissäsi, kunnes se lämpiää sen verran, että työstäminen on mahdollista. Jos taikina vaivaamisesta ja lämmittämisestä huolimatta on erittäin murenevaista eikä tahdo pysyä kasassa, niin voit lisätä siihen 1-2 rkl nestettä, esim. kermaa. Tämä vähentää taikinan murenevaisuutta. Kaulintavaiheessa on tärkeää, että käytät jauhoja vain sen verran, että taikina ei tartu pöytään tai kaulimeen. Vältä liian jauhojen käyttöä. Käytä pieniä muotteja ja nosta pikkuleivät pöytäpinnalta ohuella metallilastalla (jonka voit kastaa jauhoihin tarttumisen estämiseksi). Taikinaa on myös turha yrittää kaulia hyvin ohueksi. Parempi on jättää se reilusti noin 4 mm paksuiseksi.
-Sekoita kaneli ja sokeri matalalla lautasella. Paina jokaisen pikkuleivän yläpuoli seokseen. Jos hankalaa, niin kaneli-sokeriseoksen voi myös ripotella pikkuleipien pinnalle kun olet nostanut ne leivinpaperoidulle pellille.
-Paista leivinpaperoidulla pellillä 200 asteessa 10–12 minuuttia.
"•Taikina on vaativaa käsiteltävää ja murenevaista kuten lusikkaleipätaikinatkin. Toivotan pikkuleipien työstöön kärsivällisyyttä. Joka tapauksessa herkullinen maku maksaa vaivan." -Maku lehti
13.12.2011 - 22:12
Tein muutamia koristeltuja pipareita mm. lasten pikkujouluihin
Päällä käytetty Nami-hiireltä saamaa suklaasiirtotransferia
30.10.2011 - 21:12
Näitä tuli taannoin tehtyä meidän MLL:n Lokakarkeloihin buffettiin
20 kpl
Vaahdota rasva ja sokerit. Vatkaa munat yksitellen joukkoon.
Yhdistä jauhot, suola ja sooda. Rouhi suklaa. Sekoita jauhoseos ja suklaarouhe taikinaan.
Ota taikinasta kahdella teelusikalla kokkareita leivinpaperoidulle pellille. Ota huomioon, että keksit leviävät paistettaessa.
Paista 150-asteisessa uunissa noin 15 minuuttia.
Siirrä cookiet leivinpaperin päällä jäähtymään tasaiselle alustalle, jolloin ne kovettuvat.
Itse tein isompia versioita, joten tällä ohjeella tuli n. 14-15 cookiesia. Sekä sekoitin joukkoon että valkoista- ja tummaasuklaata. Tuli hyviä ja kovasti kehuttiin
30.10.2011 - 21:04
Näitä keksejä laeivottiin tytön kanssa jo aikaa sitten, mutta en voinut postata ennekuin SLY16 kierros oli loppu. Lähetin nimittäin näiden ohjeen parilleni
200 gr rasvaa
1,5 dl sokeria
2 kananmunaa
10 dl jauhoja
1,5 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
koristeluun:
punaisia, keltaisia ja vihreitä karkkeja
· - vaahdota pehmeä rasva ja sokeri
· - lisää munat vatkaten
· - sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan nopeasti sekoittaen
· kauli taikina jauhotetulla pöydällä ja leikkaa siitä 2,5 x 6 cm:n kokoisia suorakaiteen muotoisia paloja (me leikkasimme pitsaleikkurilla)
· -laita jokaiselle pikkuleivälle karamellit
· - paistetaan 200asteessa uunin keskitasolla n. 8minuuttia
Osan kekseistä tein kaksikerroksisina, mansikkahilloa välissä.
09.08.2011 - 21:25
Tein viime viikonlopuksipyydettynä erään nuoren herran rippijuhliin näitä ihania pikkuleipiä.
Tein kolmella eri muodolla ja kahdella eri reseptillä ( tulipa kokeiltua ja verrattua ;) ) Pyöreissä ja lusikkapikkuleivissä oli muistaakseni vadelmahilloa välissä ja pisaranmallisissa mansikkahilloa. Hieman koristeltu sulalla suklaalla.
Näissä välissä siis vadelmahilloa ja on eri reseptillä tehty kuin pisara- ja pyöreän malliset.
Tässä molemmat reseptit:
1. Resepti
200 g voita
1 1/4 dl sokeria
1 muna
4 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhoja
-Vaahdota voi ja sokeri. Lisää muna ja sekoitetut kuiva-aineet varovasti sekoittaen. Kaulitse taikina ja ota muotilla pikkuleivät pellille.
- Paista 185 astetta n. 8-10 min. Täytä marmeladilla ja paina kansi kiinni. Pyörittele siro hienosokerissa tai sirottele tomusokeria päälle.
2. Resepti
200 g margariinia/voita
1 1/2 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria ( käytin bourbon vaniljasokeria)
1 tl soodaa
4 dl vehnäjauhoja
- Sulata margariini kattilassa, kiehauta. Vaahdon laskeuduttua, kaada kulhoon ja sekoita sokerit joukkoon. Anna jäähtyä.
- Lisää muut ainekset ja muovaa taikina lusikkaleiviksi. Paista 175 asteessa uunin keskiosassa vaaleiksi.
- Jäähdytttyä, sivele hilloa tms. väliin.
Molemmat olivat hyvän makuisia kyllä. Lusikkaleipiin soveltui paremmin kakkos resepti, koska taikina irtosi paljon paremmin silloin lusikasta kuin ensimmäinen taikina.
10.12.2010 - 21:34
On aika aloitella kaikenlaisten jouluherkkujen leipominen lahjapussukoihin. Näitä menee mm. pussukoihin.
150 g voita
1 1/2 dl sokeria
1/2 dl fariinisokeria
1 kananmuna
2 dl vehnäjauhoja
1 dl tummaakaakaota
1 1/2 rkl perunajauhoja
1 tl leivinjauhoja
1 tl vaniljasokeria
1/3 tl suolaa
Koristeluun
tummaa/ valkosta suklaata
-Vaahdota huoneenlämpöinen voi, sokeri ja fariinisokeri. Vatkaa sekaan kananmuna. sekoita loput kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan.
-Muotoile taikinasta kaksi pötköä ja jaa molemmat n. 25 palaan. Pyöräytä palloiksi ja litistä.
-Paista uunin keskitasolla 175 asteessa n. 8 min. Anna jäähtyä.
-Sulata suklaa vesihauteen päällä ja koristele pikkuleivät.
-Nosta valmiit herkut kovettumaan ennen tarjoilua.
Näissä korvasin tavalliset jauhot gluteeinittomilla.
09.08.2010 - 21:12
Toukokuun Pirkka lehdessä oli ohje näille, joita sain kokeilla aikuisten iltaan viime viikonloppuna. Oli kokeilemisen arvoisia!
(35 kpl)
Ainekset:
|
|
| 200 g |
Pirkka meijerivoita |
| 1 dl |
sokeria |
| 1 |
kananmuna |
| 3 dl |
vehnäjauhoja |
| 1 dl |
perunajauhoja |
| 2 tl |
vanilliinisokeria |
| 1 tl |
leivinjauhetta |
|
Täyte
|
| 50 g |
Pirkka meijerivoita |
| 1 dl |
tomusokeria |
| 2 tl |
Pirkka pikakahvijauhetta |
| 2 tl |
viskiä |
1. Vaahdota rasva ja sokeri. Lisää joukkoon muna hyvin vatkaten. Sekoita keskenään vehnä- ja perunajauhot, vanilliinisokeri sekä leivinjauhe. Lisää seos siivilän läpi taikinaan. Sekoita mahdollisimman vähän.
2. Nostele taikina pursotinpussiin. Pursota taikinasta leivinpaperille noin 4 cm:n mittaisia tankoja. Taikinasta tulee noin 70 kappaletta. Jätä tankojen väliin hieman leviämisvaraa. Paista 200-asteisen uunin keskitasoa ylempänä 6?7 minuuttia.
3. Täytettä varten vaahdota rasva ja tomusokeri. Mausta pikakahvijauheella ja viskillä. Sivele täyte puolille tangoista ja paina päälle toinen puoli. Ripottele pinnalle tomusokeria ennen tarjoilua.
Vinkki! Pikkuleivät voit pakastaa tai säilyttää pari päivää jääkaapissa tiiviissä rasiassa.
|
|
