Tyttären synttäreillä tarjosin myös kasviskakkua

Pohja

150g hapankorppuja

75 g margariinia

Jauha hapankorput ja sekoita sulatettu margariini hapankorppumuruihin. Painele irtopohjavuokaan ( käytin n. 24cm vuokaa) ja laita kylmään jähmettymaan moussen teon ajaksi.

Mousse

5 dl kuohukermaa

200g ruohosipulituorejuustoa

5 liivatetta

1 -2rkl sinappia

suolaa, mustapippuria

1,5 paprikaa (käytin punaista ja keltaista)

3 suolakurkkua pilkottuna

pakaste maissia

tuoretta basilikaa, ruohosilpulia ja persilijaa

Vatkaa kerma ja lisää tuorejuusto. Lisää muut mausteet ja pilkotut vihannekset. Kaada vuokaan ja anna jähmettyä mieluiten yön yli. Koristele ja nauti

Meidän jouluruokapöytään kuuluu itse tehdyt "karjakkapiirakat", kuten tyttäremme sanoo

Ja tietenkin voi-vesi seoksella siveltynä. Voitakin löysin pulasta huolimatta.

Tein illan-istujaisiin ihanan makuisia pikku piiraita. Ohjeen löysin juusto & viiniopas nimisestä lehtisestä.  

Pohja:

3 dl vehnäjauhoja
125 g voita tai margariinia
3 rkl maitoa

50 g juustoraastetta ( esim. Ritari tai punaleima emment.)

Täyte

3–4 punasipulia
3 rkl öljyä
2 rkl siirappia
2 munaa

2 dl ruoka- tai kuohukermaa

150 g juustoraastetta   ( Esim. Ritari tai punaleima emment.)

1 rkl tuoretta timjamia hienonnettuna tai 1 tl kuivattua
rouhittua mustapippuria
suolaa

1. Valmista ensin pohjataikina. Nypi rasva ja jauhot sekaisin. Lisää maito ja sekoita taikina nopeasti tasaiseksi. Kääri taikina kelmuun ja laita jääkaappiin tunniksi.

2. Kuori ja lohko sipulit. Voitele uunivuoka ja levitä sipulilohkot siihen. Pirskota päälle loppu öljy ja kaada siirappi ohuena nauhana. lisää päälle rouhittua mustapippuria ja suolaa.  Kypsennä uunissa 200 asteessa, kunnes sipulit ovat hieman pehmenneet, noin 20–30 minuuttia.

3. Painele taikina pieniin voideltuihin piirasvuokiin tai muffinipellin syvennykseen. Pistele pohjat ja esikypsennä niitä uunissa 200 asteessa noin 10 minuuttia.

4. Sekoita munat , kerma ja juustoraaste, lisää timjami.

5. Kaada täyte esipaistettujen piiraspohjien päälle, painele päälle sipulit ja paista vielä 15–20 minuuttia, kunnes täyte on kypsää.

Meillä oli lasten pikkujoulut ja tarjottavana mm. minijoulutorttuja. Olivat aika söpöjä

Tortut siis leikattu normaali kokoisesta torttuosiosta vielä neljään osaan

Sisällä luumu-, omena-kanelihilloa ja osassa vain koristeena sokerikuorrutteella kiinnitetty ranskanpastilli.

Tarjolla oli myöskin mokkapalamuffinsseja, joiden ohje löytyy täältä. Päällä tälläkertaa ihan kermaa ja lumihiutale strösseleitä.

2 isohkoa leipää

3 dl         vettä

4 rkl        fariinisokeria

1 dl         grahamjauhoja

1 pss      kuivahiivaa

n. 6 dl      vehnäjauhoja

1 rkl       (hienoa meri) suolaa

2 tl         oliiviöljyä

Mittaa kädenlämpöinen vesi,sokeri ja grahamjauhot +hiiva kulhoon ja sekoita. Anna seisoa n. 10 min kunnes alkaa kuplimaan. Vatkaa puolet jauhoista ja suola. Lisää loput jauhot ja alusta taikinaa käsin n. 10 min. tai 4 min. yleiskoneella, kunne taikina irtoaa kulhosta ja on kimmoisaa.  Öljyä iso kulho ja nosta taikina kohoamaan 1 1/2 h peitettynä. Jaa taikina kahteen osaan ja kauli palat jauhojen avulla suorakaiteen muotoisiksi levyiksi. Kääri rullalle jättäen saumapuoli alaspäin. Anna kohota puolituntia. Laita uuni lämpiämään 275 asteeseen. Nosta uunin pohjalle uunivuoallinen vettä, jotta ilma uunissa on kosteaa ja leipä saa rapean kuoren. Nosta toinen pelti kuumenemaan uuniin. Siirrä leivät kuuman pellin päälle ja vedä terävällä veitsellä viillot pintaan. Poista uunista vesivuoka ja paista leipiä 10 minuuttia ja käännä lämpö pois päältä. Anna kypsyä vielä jälkilämmössä 15 minuuttia.

Pakkasessa oli puoli pakettia voitaikinaa ja edelliseltä ruoalta oli jäänyt sopivasti hieman riisiä. Tyttökin tarvitsi seuraavaksi päiväksi kerhoon evästä, joten tekasin pasteijoita. Riisin ja jauhelihan joukkoon lisäsin yhden munan, juustoraastetta ja mausteita.

Teki kovasti viime viikonloppuna juustosarvia, joten eikun taikinaa tekemään!

Tein "mini sarvia" homejuusto täytteellä sekä normikokoisia juustotäytteisinä. Olipas hyvää aamukahvin kanssa!

Erittäin hyvää esim. uuniperunatäytteenä

1/2 pkt  Amerikan pekonia

1 rasia italianyrtti tuorejuustoa

1/2 dl persiljaa hienonnettuna

1 dl maissia (tölkistä)

Ruskista pekoniviipaleet, valuta ylim. rasva talouspaperin päällä ja pilko pieneksi. Sekoita pilkottu persilja, pekoni, maissi ja tuorejuusto keskenään.

Nauti esim. uuniperunatäytteenä tai vartaiden kera.

Tein sekä tavallisia että valkosipuligrissineitä grilliherkkujen joukkoon.

20 kpl

5 dl vehnäjauhoja

5 g kuivahiivaa

1 tl suolaa

2 tl hienoasokeria

2 dl lämmintä vettä

3 rkl oliiviöljyä

Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää lämmin vesija oliiviöljy joukkoon, vaivaa taikina notkeksi. Peitä kulho muovikelmulla ja anna kohota tunti. Kumoa taikina kulhosta ja vaivaa hyvin. Jaa taikina 20 osaan ja pyöritä ohuita tikkuja. Paita uunin keskitasolla 200 asteessa 10-15 min. tai kunnes grissinit ovat kullanruskeita.

Saat eri makuja lisäämällä taikinaan esim, valkosipulia tai yrttejä.

Tein iltapalaksi nautittavaksi pasteijoita kahdella täytteellä. Molemmissa italialaisia yrttejä tuorejuustoa ja salamia suikaleina sekä juustoa, toisessa juuston lisäksi oli paprika-sipuli-savutuorejuusto sekotus. Njam!