Vuosi sitten sain Erin tytölle tehdä ristiäiskakun, nyt oli vuorossa

ensimmäinen syntymäpäiväkakku. Toiveena yksinkertaisuus ja hempeän

vaaleanpunainen nallen kera. Sisällä kakussa oli vadelma- ja sitruunamousset

kaakaopohjalla

IMG_3744.jpgIMG_3755.jpg   IMG_3754.jpgL

Sitruunamousse

170 g maustamatonta tuorejuustoa
2,5dl kermaa
2tl vaniljasokeria
3-4rkl lemon curdia
½dl sitruunamehua
4liivatelehteä
sokeria tarvittaessa oman maun mukaan
 
- Liuota liivatelehtiä 5 min kylmässä vedessä. Kiehauta sitruunamehu mikrossa ja lisää liivatteet sekoittaen siihen
- Vatkaa kerma ja lisää sekaan notkistettu tuorejuusto, sokeri j a lemon curd
- Lisää liivatemehu ohuena nauhana seokseen samalla sähkövatkaimella vatkaten hiljakseen. Sekoita hyvin. Voit lisätä sokeria tarvittaessa oman maun mukaan.
 
Vadelmamousse
 
2,5 dl kermaa
100 g mascarponea
50 g tuorejuustoa/ rahkaa
150 g vadelmia muussattuna
( vaniljasokeria oman maun mukaan )
½ dl vaniljakreemijauhetta
3 liivatetta
3 rkl mehua
- Soseuta vadelmat. Vaahdota kerma ja sekoita joukkoon pehmennetty mascarpone + rahka/tuorejuusto
- Sekoita vaahdon joukkoon vadelmasose, sokeri ja vaniljakreemijauhe
- Anna liivatteiden pehmetä 5min kylmässä vedessä. Kuumenna mehu ja sekoita liivatteet joukkoon hyvin sekoitellen. Kaada moussen joukkoon jäähtyneenä ja koko ajan sekoittaen