Pitkään aikaan ei ole tullut tehtyä mustikkaisia muffineja, ne on kyllä meheviä ja hyviä. Tämä on itsellä sellainen unohdettu herkku

Tämän ohjeen nappasin Annilta Annin Uunissa, koska en löytänyt sitä vanhaa omaa reseptiäni

12 kpl/ 24 minimuffinia

3,5 dl vehnäjahoja

2 dl sokeria

1,5 tl vaniljasokeria

0,5 rkl leivinjauhoa

ripaus ruususuolaa / tai tavallista suolaa

100 g voita

1,5 dl maustamatonta jogurttia

2 munaa

2 dl mustikoita (pakaste tai tuoreita)

- Sulata voi ja anna jäähtyä

- Sekoita kuivat aineet keskenään kulhossa

- Sekoita sulatettu voi, jogurtti ja munat keskenään toisessa kulhossa. Yhdistä jauhoseoksen kanssa

- Sekoita taikina tasaiseksi kuitenkaan vatkaamatta sitä. Kääntele lopuksi mustikat taikinaan  nuolimella

- Jaa taikina paperisiin muffinivuokiin, jotka on laitettu muffinipellille

- Paista 175 asteessa uunin keskitasolla noin 25 minuuttia

Voit tehdä kuorrutteen kermasta ja mascarponesta, koristeeksi pensasmustikoita