Mini- muffinit on ihania pieniä parin haukun herkkuja. Nyt on tullut vielä minimpi pelti, millä saa kerrallaan  48 minimini muffinia paistettua kerrallaan. Nämä ovat kuin pieniä coktail herkkuja. Tytön koulun disco oli tulossa ja halusin sinne tehdä näitä. Itsellä ei vielä ollut peltiä, enkä olisi ehtinyt hankkiakkaan. Sain onneksi ystävältä lainaksi, ja sen kokemuksen pohjalta....Täytyy hankkia meillekkin se pelti XD

Vaniljamuffinit 

( n. 120 kpl minimini mufineita/ n. 12 kpl normi muffineita )

3    dl    vehnäjauhoja

2    dl    sokeria

2   tl      vanijasokeria

½  rkl   vaniljatahnaa

2    tl     leivinjauhetta

ripaus suolaa

2           kananmunaa

½    dl   vaniljakastiketta

½    dl    maitoa

1½   dl   rypsiöljyä

 

- Sekoita keskenään kuivat aineet. Sekoita toisessa kulhossa nesteet, vanilja tahna ja kananmunat. Lisää kuivat aineet nesteisiin siivilän läpi ja sekoita tasaiseksi

- Laita vuoan koloihin sopivan kokoiset muffinipaperit. Jaa taikina muffinivuokiin( minimini muffinitaikina kannattaa annostella pursotinpussin avulla )

- Paista 175 astetta n. 10-20 min ( pienet/ normi ), kokeile kypsyyttä coktailtikulla

- Siirrä jäähtymään ja kuorruta miten haluat

Sinertävät on kuorrutettu sokeri-voikreemillä, maustettu makutomulla ja käytetty geeliväriä. Ruskeat myös kreemillä, mihin on sekoitettu sulaa tummaasuklaata. Vaaleanpunaisissa kermä-vaniljarahkaa.

Päälle siroteltu poksukarkkia

Tässä herkut kohta lähdössä koulun discoon