Viime viikonloppuna tuli nautittua myös kurpitsapiirakkaa, ensimmäisen kerran tein. Ja pitihän ne koverrettujen kurpitsojen sisukset johonkin käyttää ;)  Vielä riitti kuitenkin pakkaseenkin asti kurpitsasosetta, sämpylöihin vaikka..

IMG_0097.jpg

Ohje pohjaan ja kurpitsatäytteeseen on Kinuskikissalta, päällinen sovellettu itse

Pohja

3    dl    vehnäjauhoja

1    rkl    sokeria

ripaus suolaa

100  g    suolaa

½     dl    vettä

- Yhdistä kuivat aineet keskenään. Nypi voin kanssa sekaisin. Lisää vesi ja sekoita tasaiseksi nopeasti. Pyöräytä taikina kelmuun ja anna olla jääkaapissa n. tunti

- Kauli taikina leivinpapereiden välissä ohkaiseksi ja kippaa voideltuun  n. 24 cm piirakkavuokaan. Tasoittele hyvin ja leikkaa ylimääräiset taikinat reunoilta

- Muotoile foliosta suikaleita ja painele ne reunaa vasten. Näin vältät reunojen valahtamisen ja sen, että reunat pysyy siististi muodossaan

- Esipaista 200 asteessa 10 min. Poista foliot

 

Täyte

450    g    soseutettua kurpitsaa

3                kananmunaa

3/4     dl    hunajaa

½       dl     fariinisokeria

1                 sitruunan kuoriraaste

2         dl     kuohukermaa

1          dl    maitoa

1          rkl   maissitärkkelystä

1          tl     vaniljauutetta

½         tl     suolaa

1          tl     kanelia

1          tl     kardemummaa

½         tl     inkivääriä

1/4      tl     muskottipähkinää

1/4      tl     maustepippuria

- Sekoita soseen joukkoon kanan munat. Lisää hunaja, kuoriraaste ja kerma. Yhdistä maito ja maissitärkkelys ja sekoita täytteeseen. Lisää lopuksi mausteet. Kaada pohjan päälle

- Paista 175 asteessa n. 50-55 min. Pinnan ei tarvitse saada väriä juuri lainkaan, joten voit peittää sen foliolla loppuvaiheessa. Anna piirakan jäähtyä ja nosta jääkaappiin.

Päällinen

Dr.Oetker vaniljakreemi pussi tehty ohjeen mukaan

1½     dl    kermaa

- Valmista kreemi pussin ohjeen mukaan. Levitä/ pursota kreemiä piirakan päälle. Jätä n. ½ dl syrjään

- Vatkaa kerma ja lisää loppu kreemi joukkoon. Pursottele vielä kreemin päälle

IMG_0096.jpg

Koristeena on käytetty söpöjä syötäviä silmiä

IMG_0099.jpg     IMG_0098.jpg

 

P.S JOULUKALENTEREISSA on vielä tyhjiä luukkuja, jos haluat osallistua ;) Voin myös osallistua sinun kalenteriisi vastavuoroisesti jos sinulla on. Kalenteri löytyy täältä