Kun leipoo paljon, minä eniten kakkuja, tulee jossain vaiheessa sellainen onnistumisen tunne että " Ihana! Tämä onnistui odotuksineen! " . Tämä kakku meni pikku-herran ristiäisjuhliin ja tämän valmistumisen myötä totesin juuri  tuon äsken mainitsemani.  Tästä tuli yksi suosikeistani <3

Kakku oli 30 hengelle, sisällään ihanan kirpsakkaa passionmoussea kera sopivan makean mansikkamoussen.

Kakkupohjat olivat 24 cm ja 16 cm, täytettyinä n. 11 cm korkeita kumpanenkin.

Kakkuun haluttiin nallukka kuumailmapallon kyytiin ja värityksenä kultaista ja keltaista

Koristeet ja päällinen on luottomassaani Fun Cakesia. Kuumailmapallon pallon runkona on käytetty n. 8 cm kokoista styrox palloa

Passionmousse

( tästä riittää 26-28 cm kakun molempaan väliin )

6  dl  kermaa

400 g  passionpyrettä (tukusta )

1  prk  vaniljarahkaa

½ prk  mangotuorejuustoa

1-1½  dl    tomusokeria  ( oman maun mukaan )

2  rkl  vaniljasokeria

3  rkl  sitruunamehua

6         liivatetta

- Laita liivatteet kylmään veteen pehmenemään

- Vatkaa kerma ja lisää rahka ja tuorejuusto. Sekoita tasaiseksi. Lisää pyre ja sekoita

- Mausta sokereilla

- Kuumenna mehu ja liuota liivatteet siihen. Lisää jäähtynyt mehu nauhana massaan samalla sekoittaen sitä

 

Mansikkamousse

( tästä riittää 26-28 cm kakun molempaan väliin )

6  dl  kermaa

400 g  soseutettua mansikkaa

1  prk  vaniljarahkaa

½ prk  mangotuorejuustoa

3  rkl  mehua/vettä

6½     liivatetta

- Tee samoin kuin yllä oleva mousse

 

Kostutukseen

1   dl   vettä + 3  rkl  mangosiirappia

Kreemi

250  g  voita

150  g  sokeria

75    g   vettä

10    g   glukoosia

Haluamaasi aromia. Itse laitoin pina coladaa

- Kiehauta vesi, sokeri ja glukoosi niin että sokerit sulaa. Jäähdytä

- Vaahdota huoneenlämpöisen voin kanssa ja mausta aromilla

 

- Kakut on kreemitetty ja sen päälle laitettu massat. Alin kakku koottu suoraan haluamalle alustalle, ylin kakku saman kokoisen kakkupohjan kokoisen kakkupahvin päälle.

 

Tuettu paksuilla pilleillä