Ravintolapäivä lähestyy ja valmisteluita on aloitettu, mm. näillä marengeilla joita tulee näkymään joissain herkuissa :)

image.jpg

Näiden ohjeen nappasin Dan Sukkerin sivuilta

40–60 kpl

3 ½ dl Dansukker Siro erikoishienoa sokeria
4–5 munanvalkuaista (noin 150 g)
½ tl (viini)etikkaa

- Lämmitä uuni 200 °C:een. Leivinpaperoi uunipelti (30 x 40 cm) ja kaada sokeri pellille. Anna olla uunissa n. 5 minuuttia

-  Vatkaa valkuaiset vaahdoksi. Lisää etikka

- Ota sokeri uunista ja laske uunin lämpötila 100 °C:een. Jatka vatkaamista keskinopeudella ja lisää vähitellen lämmin sokeri

- Vatkaa vielä suurimmalla nopeudella 5–10 minuuttia tai kunnes taikina on kiiltävää ja kokonaan jäähtynyt. Lisää lopuksi valitsemasi maku- ja väriaine

-  Pursota tai lusikoi pieniä marenkeja pellille. Paista uunissa kolme tuntia. Sammuta uuni ja jätä marengit jälkilämpöön muutamaksi tunniksi, kunnes ne ovat täysin kuivuneet

Pursotetut marengit menossa uuniin

image.jpgimage.jpg

Marenkeja voi maustaa erilaisilla kuoriraasteilla, makuaromeilla, kuivatuilla marjoilla, kookoshiutaleilla...

image.jpgimage.jpgimage.jpg

Vanilja ja mokkamarenkeja

image.jpg