sunnuntai, 24. syyskuu 2017

Salted caramel -juustokakku

Tämä herkku, mitä moni on jo leiponut... Salted caramel juustokakku. Nyt vihdoin tuli itelläkin leivottua

IMG_7262.jpg

Pohja:
170 g digestive-keksejä
80 g voita
 
Täyte
400 g maustamatonta tuorejuustoa (huoneenlämpöistä)
1½ dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
1 rkl sitruunamehua
ripaus suolaa
2 kananmunaa
1 rkl maissitärkkelystä
 
Kinuski:
1 dl fariinisokeria
1 2/3 dl kuohukermaa
 
Päälle:
sormisuolaa
Vadelmia
 
- Lämmitä uuni 160 asteeseen. Voitele 24-senttinen irtopohjainen piirakkavuoka. Murskaa keksit ja sulata voi, sekoita keskenään ja painele vuoan pohjalle ja reunoille. Paista pohjaa noin 12 minuuttia, kunnes se on saanut hieman väriä. Ota uunista ja anna hieman jäähtyä
 
- Vatkaa tuorejuusto notkeaksi, noin 30 sekuntia, sähkövatkaimella. Lisää sokeri ja vatkaa kuohkeaksi ja tasaiseksi, noin 2 min sähkövatkaimella. Lisää vaniljasokeri, sitruunamehu ja suola. Sekoita tasaiseksi
 
- Lisää kananmunat yksitellen ja sekoita jokaisen jälkeen. Lisää lopuksi maissitärkkelys ja sekoita nopeasti tasaiseksi
 
- Kaada täyte esipaistetun pohjan päälle. Paista 30-35 minuuttia uunin keskitasolla, kunnes pinta ei enää kiillä ja täyte on "pysähtynyt". Anna jäähtyä
 
- Tee  kinuskikerros. Keitä kermaa ja fariinisokeria kattilassa hiljalleen välillä sekoittaen noin 10 minuuttia. Kokeile ensin laittaa pisara kinuskia jäähtyneen kakun päälle, jos pisara pitää muotonsa kinuski on valmista. Anna kinuskin jäähtyä noin minuutti ja kaada sitten juustokakun päälle. Tasoita pinta
 

- Anna kakun olla jääkaapissa yön ylitse. Ripottele sormisuolaa kakun päälle juuri ennen tarjoilua ja lisää halutessasi vadelmat

IMG_7263.jpg

Tämä ohje on monissa blogeissa

IMG_7261.jpg

lauantai, 23. syyskuu 2017

Star Wars....Cake

Kreemillä päällystetty, massa päällä, sisällä suklaa- ja kinuskimousse vadelmilla. Aika herkku eikö?

IMG_7476.jpg

Wich side you are?

IMG_7477.jpg

Sain ihanan viestin: "teit juuri yhden pienen pojan ihan super onnelliseksi ❤️ Eka sana oli Wau!!! isolla W:llä ja oli NIIN tohkea ääni sekä iki-onnellinen katse"  Tällaista on aina niin ihana saada kuulla <3

Kinuskimousse ( tämä riittää 25-30h kakkuun yhteen väliin )

3dl kuohukermaa
1,5dl fariinisokeria
1,5dl sokeria

- Valmista kinuski mieluiten edeltävänä päivänä. Sekoita kinuskin ainekset kattilaan ja sekoita niin kauan, että se kiehahtaa. Nosta pois lämmöltä ja anna jäähtyä ensin huoneenlämmössä ja siirrä kinuski myöhemmin yöksi jääkaappiin

3   dl    kermaa

100 g   tuorejuustoa

3           liivatetta

- Vatkaa kinuski vaahdoksi

- Vatkaa kerma erillään vaahdoksi, lisää tuorejuusto ja vatkaa tasaiseksi. Lisää kinuskivaahto

- Liuota liivatteita 5min kylmässä vedessä . Kuumenna tilkka vettä ja sulata liivatteet siihen. Lisää vaahtoon koko ajan vatkaten
 

torstai, 21. syyskuu 2017

Puolukoista herkkua

Nyt taitaa olla viimeisiä hetkiä poimia noita punaisia herkkuja  talteen. Itse keräsin jo vajaa kaksi viikkoa sitten ja tein hieman herkkua

IMG_7545.jpg

Olen kerran joskus aikaisemmin tehnyt itse vispipuuroa, ei kelvannut tytöille. Kaupan on kuulema parempaa!

Nyt tein silläkin uhalla uudestaan, lisäsin mukaan mansikoita. Isompi neiti tyttö tykkäsi enempi, söi jopa pariin kertaan :) Itse tykkäsin myös kovin, ja vielä kun löräytti mukaan kermaa ;)

IMG_7438.jpg

PUOUKKA-MANSIKKAVISPIPUURO

8dl vettä
4dl puolukoita
2dl mansikoita
0,75-1dl sokeria
1,5dl ( tummia) mannasuurimoita
 
-  Laita marjat, sokeri ja vesi kattilaan ja kuumenna kiehuvaksi. Anna kiehua hiljalleen 5-10 minuuttia.Soseuta marjoja vielä halutessasi.  Vatkaa joukkoon mannasuurimot. Kuumenna ja keitä hiljalleen 10 minuuttia

  -  Anna puuron jäähtyä kunnolla. Vatkaa kuohkeaksi sähkövatkaimella

 

PUOLUKKAMEHU

1 kg puolukoita
1,2 l vettä
1/4 tl viini- tai sitruunahappoa
300 g sokeria/mehulitra

- Puhdista marjat

- Survo marjat sosemyllyllä, tehosekoittimella tai survimella

- Kiehauta ja jäähdytä vesi. Kaada jäähtynyt vesi marjasurvoksen päälle

- Sekoita viini- tai sitruunahappo joukkoon

- Anna seoksen seisoa kaksi vuorokautta kylmässä. Sekoita muutaman kerran

- Siivilöi mehu harsokankaan läpi

- Mittaa mehu ja sekoita sokeri joukkoon, niin että se liukenee. Sokeria lisätään 300 g mehulitraa kohti

- Pullota mehu

  • Happamista marjoita valmistettu mehu säilyy hyvässä säilytyspaikassa ilman pastörointia aina jouluun saakka. Jos raakamehun halutaan säilyvän koko satokauden, se tulee joko pakastaa tai pastöroida

Ohje Marttojen sivuilta

keskiviikko, 20. syyskuu 2017

Samppa, Paw Patrol

Tämä se edelleen pitää pintaansa lasten keskuudessa. Palokoira Samppa kakun päällä, kreemi pinnassa, välissä suklaa- ja vadelmamousset

IMG_7497.jpg

Olen itse alkanut tykästymään kreemikakkuihin, vaikka karsastin niitä jokin aika sitten. Kreemin kun maustaa hyvin, on se liian hyvääkin ;)

IMG_7499.jpg

IMG_7500.jpg

keskiviikko, 20. syyskuu 2017

Mustikkamuffinit

Pitkään aikaan ei ole tullut tehtyä mustikkaisia muffineja, ne on kyllä meheviä ja hyviä. Tämä on itsellä sellainen unohdettu herkku

Tämän ohjeen nappasin Annilta Annin Uunissa, koska en löytänyt sitä vanhaa omaa reseptiäni

IMG_7121.jpg

12 kpl/ 24 minimuffinia

3,5 dl vehnäjahoja

2 dl sokeria

1,5 tl vaniljasokeria

0,5 rkl leivinjauhoa

ripaus ruususuolaa / tai tavallista suolaa

100 g voita

1,5 dl maustamatonta jogurttia

2 munaa

2 dl mustikoita (pakaste tai tuoreita)

- Sulata voi ja anna jäähtyä

- Sekoita kuivat aineet keskenään kulhossa

- Sekoita sulatettu voi, jogurtti ja munat keskenään toisessa kulhossa. Yhdistä jauhoseoksen kanssa

- Sekoita taikina tasaiseksi kuitenkaan vatkaamatta sitä. Kääntele lopuksi mustikat taikinaan  nuolimella

- Jaa taikina paperisiin muffinivuokiin, jotka on laitettu muffinipellille

- Paista 175 asteessa uunin keskitasolla noin 25 minuuttia

 

Voit tehdä kuorrutteen kermasta ja mascarponesta, koristeeksi pensasmustikoita