Kuopus aloitti tällä viikolla esikoulun, koulun alaisuudessa. Koulutie siis alkoi hänellä :)

Päiväkodin tädeille vietiin viimeisen päivän kunniaksi maukas ja mehevä marja-suklaapiirakka.

Ohje on otettu uusimmasta Leivotaan lehdestä, lisätty punaherukoita ja murupinta. Tein tämän myös laktoosittomana ja gluteenittomana

Taikina

3½   dl    gluteenittomia jauhoja

1½   tl     leivinjauhetta

hieman suolaa

50    g     juoksevaa margariinia

½     dl     maustamatonta jogurttia

1     L        kananmuna

2½   dl     sokeria

1     rkl      vaniljasokeria

1 1/5 dl    maitoa

1       dl     lakt suklaahippuja

300   g     tuoreita mansikoita pilkottuna

100   g     punaviinimarjoja

Muruseos
75  g voita
3/4  dl sokeria
1½ dl  gluteenittomia kaurahiutaleita
½ dl  gluteenittomia jauhoja

- Laita uuni lämpiämään 175 asteeseen. Voitele irtopohjavuoka n. 22cm, pingota pohjalle leivinpaperi

-  Sekoita kuivat aineet keskenään, paitsi sokeri

- Vatkaa toisessa kulhossa jogurtti,  sokerit ja voi sähkövatkaimella. Lisää kananmuna ja vatkaa kuohkeaksi. Lisää maito

- Sekoita jauhoseos joukkoon ja sekoita tasaiseksi. Lisää melkein kaikki suklaahiput

- Kaada taikina vuokaan, ripottele päälle pilkotut mansikat ja punaherukat sekä loput suklaahiput

- Tee muruseos; Nypi käsin ainekset kulhossa sekaisin. Ripottele piirakan päällä

- Paista alimmalla tasolla uunissa n. tunti, kokeile tikulla kypsyyttä. Anna jäähtyä vuoassa hyvin ennen siitä irrottamista

Näihin maapähkinäpikkuleipiin et tarvitse kuin muutamaa ainesta, on myös helppoja tehdä ja hyviä :)

Kaapissa oli lojunut jo pidempään purkki maapähkinävoita. Se ei sellaisenaan meillä uponnut, joten muistin nämä. Tein näitä myös isäni juhliin

Tarvitset:
2,5 dl maapähkinävoita
vajaa 2 dl sokeria
1 kananmuna
1 tl vaniljauutetta/ vaniljasokeria halutessasi

- Esilämmitä uuni 175 asteeseen. Laita leivinpaperi uunipellille
- Sekoita käsivatkaimella tai pelkällä haarukalla maapähkinävoi, sokerit ja kananmuna, kunnes taikina on koostumukseltaan tasaista
- Tee taikinasta palloja. Asettele ne leivinpaperille noin 5 senttimetrin päähän toisistaan, ja litistä pallot haarukalla
- Kypsennä uunissa 6–8 minuuttia, kunnes keksit ovat hivenen ruskeita pohjastaan. Ole huolellinen, etteivät ne ylikypsy. Ota pelti pois uunista ja anna keksien jäähtyä minuutin ajan pellin päällä. Siirrä ne sitten pois, ja anna jäähtyä lopullisesti

Nämä Kakkuviikarin blogista napatun piirakkaohjeen haluan teillekkin jakaa. On superhyvää, vaikkakin hieman muunsin ohjetta ;)

TAIKINA
4 munaa
4 dl sokeria
2 dl öljyä
5½ dl vehnäjauhoja

1  dl  ruisjauhoja
4 tl leivinjauhetta
2 tl vaniliinisokeria
1 dl vaniljakastiketta
1 dl vedelmajogurttia

PÄÄLLE
5 dl punaherukoita

2  dl  jäisiä vadelmia murustettuna

MURUSEOS
150 g voita
1½ dl sokeria
3 dl kaurahiutaleita
1 dl vehnäjauhoja

- Nypi ensin pinnalle tulevan muruseoksen voi, sokeri, jauhot ja kaurahiutaleet tasaiseksi muruksi keskenään

- Sekoita munat ja sokeri kunnolla sekaisin toisessa kulhossa. Lisää sitten keskenään sekoitetut kuivat aineet, vuorotellen nesteiden kanssa. Sekoita osa punaherukoista taikinaan. Vatkaa tasaiseksi massaksi
 

- Kaada taikina leivinpaperin päälle uunipellille (n. 40x50cm). Ripoittele päälle loput punaherukat ja vadelmat  tasaisesti

- Murustele lopuksi punaherukoiden päälle ensin tekemäsi muruseos. Paista 200 asteessa 30-35min

Toissaviikonloppuna vietettiin isäni ja äitipuoleni yhteissynttäreitä juhlien yöhön asti. Lähdin perjantaina vain yksin ajelemaan Lopelleja muu perhe suuntasi mökille. Näin sain myös omaa aikaa isäni kanssa <3

Sankareiden toiveista tein kakun täytettynä matkaan ja kuorrutin sitten juhlapäivänä ja koristelin. Pohja oli gluteeniton unikonsiemenillä höystetty, välissä mansikkamousse sekä lime-sitruunamousse. Päällä kerma-mascarponekuorrute. Koristeeksi valikoitui kotimaiset marjat näin kausiaikaan. Musta- ja punaviinimarjat poimin isäni marjapensaista, muut ostin torikojusta

Isäni olisi saanut aikoinaan ostaa heidän tontille kuuluvan pelto-osuuden, mutta heillä ei ollut tarvetta. Pellolla viljellään ajoittain perunaa, jota saa varsinaisen  noston jälkeen käydä itse nostamassa kun loput on kuulema kauppaan kelpaamatonta muodon tai koon puolesta.  Tässä vaiheessa kärsin jo kipeästä olkanivelen revähdyksestä, kävin kuitenkin tilaisuuden salliessa nostamassa yksikätisenä hieman pottua. Hauskoja sydämen muotoisia pottuja löytyi , mitkä passasi loistavasti minulle, jos kauppaan ei

Ihanaista alkanutta viikkoa!

Heipä hei ja täällä ollaan kyllä, vaikka on ollut aikas hiljaista... Avaan hieman kuulumisiani

Loma loppui Juhannukseen ja palasin heti sen jälkeen pitkään päivään töihin. Heti aloin oireilla sisäilmasta ja tulin sen verta kipeeksi, etten seuraavan päivän vuoroon kyennyt. Siinä muutamia vapaita sitten viettäen ja toivoen helpotusta. Viikonloppuna sitten koitin töihin menoa, jouduin poistumaan kesken päivän.... Sen jälkeen olenkin ollut sitten sairaslomalla. Menin ihan tukkoon, ääni käheäksi ja ajoittain kokonaan häviten. Köhää ja kaktusta kurkussa. Jep jep!

On ollut ihanaa kun vihdoin meillä on ollut kunnon lämmöt ka kesä, mutta itselle se on tehnyt aika pahaa, koska on saanut kärsiä ahdistuskohtauksista, sisäisestä kipuilusta myös , astmalääkettä on kulunut!

Heinäkuussa on kolmena viikonloppuna peräkkäin ollut sovitut ihanat suunnitelmat, hieman puolinaisena ne menty, mutta olen nauttinut kyllä. Huonoksi onneksi menin telomaan myös olkapääni, josta seurasi lisää sairaslomaa ja ortopedi kutsuu huomenna. Katsotaan mitä tehdään.. Tiistaina sitten vuorostaan työterveyslääkärille ;)

Vielä olisi vajaa kaksi kk meidän sairaalan muuttoon, saa nähdä miten kykenee olemaan töissä... Tänään onneksi oli aamusta jo ihanan viileää ja sadekkin tuli viilentämään ja raikastamaan pitkästä aikaa. Helpompi hengittää.

Mutta tässä muutama kaunis kuva, mistä olen saanut mm. nauttia. Kirjoittelen hieman omina postauksista muista kesän jutuista, kunhan tässä jaksaminen ( ja lääkärissä ramppaaminen ) antaa myöten.

Kaunis auringonlasku meren yllä, tästä nautimme saaressa ollessamme

Mukavaa alkavaa viikoa teille!