tiistai, 25. huhtikuu 2017

Kardemummainen suklaakakku

Tein tätä maukasta ihanuutta joku aika sitten tytön syntymäpäiville. Itse kun en pidä suklaasta, mutta tämän kanssa kun nautti vaniljaista kermaa ja marjoja, aa että!

IMG_3835.jpg

Pohja:

1 pkt    (260 g)           LU Bastogne caramelized sugar & cinnamon keksejä
75 g                             voita
 
Täyte:
200  g                          tummaa suklaata (50 %)
4                                   kananmunaa
2      dl                          fariinisokeria
2      dl                          kuohukermaa
1       tl                          kardemummaa
1/4    tl                          suolaa
 
Päälle:
mustikoita, mansikoita, karhunvatukoita, vadelmia
vaniljalla maustettua kermavaahtoa
 
- Kuumenna uuni 180-asteeseen
 
- Murskaa keksit monitoimikoneessa muruiksi. Sulata voi ja lisää murujen joukkoon. Painele murut tiiviisti irtopohjaisen kakkuvuoan (halkaisija 24 cm) pohjalle ja reunoille. Paista pohjaa 6 minuuttia uunissa
 
- Tee täyte. Sulata suklaa mikroaaltouunissa tai pinnoitetussa kattilassa samalla sekoitellen. Vatkaa munat ja sokeri kovaksi vaahdoksi. Vaahdota kerma kuohkeaksi. Yhdistä täytteen ainekset. Lisää ripaus kardemummaa ja suolaa
 
- Kaavi täyte kakkuvuokaan murupohjan päälle. Jatka paistamista noin 40 minuuttia. Anna kakun kunnolla jäähtyä ennen tarjoamista, mielellään seuraavaan päivään.  Nauti marjojen ja kerman kera
 
 

maanantai, 24. huhtikuu 2017

Ryhmä Hau- hau hau

Tämä on kyllä niin kovin suosiossa....On tullut tehtyä nyt aika monta ja loppua ei taida näkyä vielä XD

IMG_4192.jpg

Tämä kakku oli 35h, välissä maukasta ja raikasta mango-passionmoussea

Mango-passion mousse

( riittää kahteen väliin, 26-28 cm kakkuun )

4  dl  mangopyrettä

2  dl  passionpyrettä

200 g  sitruunatuorejuustoa

1 prk  rahkaa

2½  dl  vaahtoutuvaa vaniljakastiketta

5  dl  kuohukermaa

8  liivatetta

- Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen

- Vatkaa vaniljakastike ja kerma vaahdoksi, lisää joukkoon rahka ja notkistettu tuorejuusto. Sekoita hyvin

- Ota hieman pyreestä sivuun ja kuumenna se mikrossa. Sulata liivatteet siihen

- Lisää pyreet kermaseokseen ja sekoita tasaiseksi

- Lisää liivateseos koko ajan kermaseosta vatkaten samalla

IMG_4190.jpgIMG_4193.jpg

sunnuntai, 23. huhtikuu 2017

Focaccia

 

IMG_4167.jpg

1 iso leipä, 20-24 palaa:

Leipä:
3½ dl vettä
n. 7 dl vehnäjauhoja
25g tuoretta hiivaa
1½ tl suolaa
½ dl oliiviöljyä
1 rkl hunajaa

Päälle:
½ dl oliiviöljyä
1-2 valkosipulinkynttä
1 tl sitruunamehua
1 rkl tuoretta timjamia
hieman mustapippuria

1 pieni punasipuli

rosmariinia

sormisuolaa  + oliiviöljyä

- Lämmitä vesi sormenlämpöiseksi. Kaada isoon kulhoon ja ripottele joukkoon hiiva. Sekoita myös oliiviöljy, hunaja ja suola sekaan. Lisää jauhot vähitellen ja vaivaa taikinaksi. Jatka taikinan vaivaamista vielä kulhossa noin 10 minuuttia käsin tai 5 minuuttia koneella. Taikinan on hyvä olla joustavaa mutta vielä tahmeaa, niin että se tarttuu sormiin muttei ole mahdotonta saada taikinaa pois sormista. Anna kohota liinan alla lämpimässä paikassa 30 minuuttia
 
- Laita 23 x 33cm kokoiseen vuokaan  leivinpaperia. Voitele koko vuoka runsaalla määrällä oliiviöljyä
 
- Kumoa kohonnut taikina suoraan vuokaan, levitä taikina tasaisesti koko vuokaan jauhoitetuin sormin. Anna kohota vuoassa liinan alla vielä 30 minuuttia
 
- Sekoita ½ dl oliiviöljyä hienonnetun timjamin kanssa, murskaa valkosipulinkynnet joukkoon ja lisää 1 tl sitruunamehua, sekoita ja mausta mustapippurilla. Viipaloi punasipuli. Laita uuni lämpenemään 250 C
 
-  Paina pieniä kuoppia kohonneeseen leipään jauhoitetulla sormella. Voitele koko leipä oliiviöljysekoituksella. Ripottele päälle sipuli, rosmariinia ja runsaasti sormisuolaa
 
-  Paista leipää uunin keskitasolla n. 12 minuuttia, kunnes leipä on saanut hienon värin. Ota uunista ja voitele heti oliiviöljyllä niin leipä saa hienon pinnan. Anna jäähtyä hieman ja leikkaa paloiksi, tarjoile heti
IMG_4169.jpg

tiistai, 18. huhtikuu 2017

Monster High -kakku

Sukulaisen tytölle tuli tehtyä joku aika sitten toivotun teeman mukainen kakku. Sisällä mansikka- ja suklaamousse

IMG_4006.jpg

maanantai, 17. huhtikuu 2017

Sitruksinen kääretorttu

Nyt Pääsiäistä kun tuli vietettyä vapailla, oli se pakko jotain herkkua kotiinkin tehdä. Kaapista löytyi kermaa, mascarponea, lemoncurdia, mansikoita, mandariinilohkoja ja passionia.... Hmm... Jospa tekasisi kääretortun!

Pohja oli nyt kakkupohjamainen, eli tiiviimpi. Näin myös kostuttaessa ei vetisty liikaa. Itse tykäsin ehkä hieman enempi kuin pelkästään perunajauhoilla tehdystä pohjasta

IMG_4164.jpg

Pohja

5            kananmunaa

1 ½  dl  sokeria ( 1/4 osa vaniljasokeria

2½   dl   vehnäjauhoja

1       tl   leivinjauhetta

2    rkl    sitruunankuoriraastetta

Täyte

3   dl    kermaa

3   rkl   mascarponea

1- 1½   rkl   lemoncurdia

1   prk    säilyke mandariineja

mansikanpaloja

2          passionia

 

- Vatkaa munat ja sokerit kuohkeaksi

- Sekoita kuivat aineet keskenään ja sihtaa ne vaahdon joukkoon. Sekoita varovasti tasaiseksi

- Vuoraa uuninpelti leivinpaperilla ja levitä taikina siihen. Laita uuni lämpiämään 180 asteeseen ja paista keskitasolla 12-15 min

- Ripottele puhtaalle astiapyyhkeelle sokeria ja kumoa pohja siihen. Poista leivinpaperi ja kääräse rullalle pyyhkeen sisään. Anna jäähtyä 30 min

- Vatkaa kerma ja lisää mascarpone ja lemoncurd. Sekoita tasaiseksi

- Kostuta pohjaa säilykemandariinien liemellä. Levitä vaahto päälle ja ripottele päälle mandariinit, mansikanpalat ja purista passionin lihat. Kääräise rullalle, kääräise vielä leivinpaperin sisään. Laita jämäköitymään jääkaappiin reiluksi tunniksi-pariksi

- Koristele haluamallasi tavalla. Itse spritsasin päälle hieman tummaa suklaata, pursottelin reunoille kermaa ja koristelin mansikoilla

IMG_4166.jpg

Maukasta Pääsiäisen loppua !