tiistai, 16. tammikuu 2018

Pastelliset herkut

Pakkanen on saapunut vihdoin Eteläänkin, muttamissä on lumi???

Viikonlopun kakkuun on tulossa hieman pastellinsävyjä, joten marenkeja tuli paisteltua tänään. Halusin tehdä erivärejä, kevät nähtävästi myös jo hieman mielessä.. Myöskin marenki taipuis sydämen muotoon ajatellen tulevaa ystävänpäivää

18E887D3-0BE0-47CE-9AFC-AEC627CC5330.jpg

 

3 dl sokeria

5 kananmunan valkuaista

1   dl   salted caramel tomusokeria tai muuta maustettua tomua

sinistä geeliväriä

 

-Mittaa ja tasoita sokeri pellille leivinpaperin päälle ja laita uuni lämpenemään 200 asteeseen. Mittaa valkuaiset valmiiksi teräskulhoon. Lämmitä sokeria noin 5 minuuttia uunissa. Sokerin ei kuulu sulaa vaan lämmetä – heti, jos sokeri alkaa sulamaan reunoilta ota se pois uunista

- Vaahdota valkuaiset kuohkeaksi. Valkuaisvaahto on valmista kun se pysyy kulhossa kääntämällä kulhon ylösalaisin

- Jatka valkuaisten vatkaamista ja kauho samalla kuumennettua sokeria valkuaisvaahtoon koko ajan vatkaten. Lisää sokeri osissa kunnes kaikki sokeri on seassa ja sulanut (älä lisää sulanutta kovaa sokeria, jos sitä on syntynyt pellin reunoille)

- Jatka vaahdottamista ainakin 5 minuuttia tai kunnes massa muodostaa nostaessa ”huippuja”. Mausta makutomulla ja vatkaa vielä hetki

- Värjää halutessasi kokonaan marenki haluamallasi värillä tai voit vedellä pursotinpussiin väriraitoja sisäpuolelle ja täytä sitten marengilla. Näin saat marenkiin raitoja

- Paista marenkeja 90-100 asteessa uunin keskitasolla noin 60 minuuttia. Marengit ovat valmiita kun ne irtoavat leivinpaperista helposti. Anna marenkien olla uunissa vielä jälkilämmöllä hetki paiston jälkeen. Eli avaa uunin luukku ja säädä lämpö pois ja jätä pelti kuitenkin uuniin 30-60 minuutiksi

E2D083DB-162B-4016-B778-B9A056EA643E.jpg

sunnuntai, 14. tammikuu 2018

Babyshower cake

Vuoden ensimmäinen kakku tehty ja babyshower kakulla aloitettiin :)

Tämä onkin erilainen mitä on tullut tehtyä. Tästä tuli hauska, ja teki ihan mieli paijailla valtavaa masua. Pystyin itse samaistumaan kakun hahmoon, koska aikoinaan lapsia odottaessa olo oli ihan samanlainen. Monesti kysyttiinkin, että oletko varma ,että sieltä tulee vain 1?? Öööööö......

CF88ACE8-3415-4F81-BD48-6994B3F74F03.jpg

Tämän kakun sisältä löytyy mehevä suklaakakkupohja, suklaamoussea kokonaisilla suomalaisilla vadelmilla sekä marjaisa ( kotim. marjoja )mousse

38F2A31E-6F9B-41E4-8A63-2F7D619C81E8.jpg

Suklaakakkupohja

4 kananmunaa
2 dl sokeria + 1 rkl  vaniljasokeria
200 g margariinia sulatettuna
170 g tummaa
2,5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

- Vatkaa kananmunat ja sokeri kovaksi vaahdoksi

- Sulata margariini ja suklaa, anna hetki jäähtyä. Lisää seos munavaahtoon käännellen lastalla

- Sekoita leivinjauhe jauhoihin ja lisää jauhot taikinaan siivilän läpi. Kaada taikina hyvin voideltuun, korppujauhotettuun kakkuvuokaan n. 18 cm

- Paista 175 asteessa noin tunnin ajan tai kunnes kakku on kypsä. Anna kakun jäähtyä hetken ennen kumoamista

EC969B98-6D03-4FA3-9661-281213011A74.jpg

9FF05428-ED4C-4CAA-9A8D-132CB8869DB3.jpg   5F240D62-22B4-4865-ADBD-396794CD4368.jpg35F829BE-C864-4B45-B603-CF72E096C177.jpgE3EB1BB9-B6E5-4A65-BB02-CC47C7680BA9.jpg

Kakku oli n. 15-17 h

904D36E1-C903-47EB-9985-B78A7DCB2A13.jpg

Pään, tissien ja jalkojen sisällä oli myös kakkupohjasta ja mascarponesta tehtyä sisustaa

642FE00F-31FD-4ECC-BDB8-CC8D048D7E92.jpg         7AB6ECD7-645C-4E16-8153-CEF8FE6438A3.jpg

Juhlien sankaritar oli kovin ilahtunut ja sattumalta pukeutunut samanmoisiin/ saman värisiin vaatteisiin :D

keskiviikko, 10. tammikuu 2018

Tex mex -piirakka

Olen ystävän luona syönyt älyttömän hyvää chilipiirakkaa. Ohjeen sain, mutta lupasin että en paljasta sitä.

Tässä on oma versionia, erilaisena. Enempi tex mex tyylisenä. Tulisuutta voi itse säädellä ottaako mild, medium vai hot tuotteita, itse käytän medium. Kova tulisuus ei passaa minulle, mutta hieman potkua saa kyllä olla ;)

B33AF26B-55D3-4F09-A4B1-7C8D767936C1.jpg

Perunainen piirakkapohja

150 g margariinia tai voita
4 dl vehnäjauhoja
80 g perunahiutaleita
½ tl suolaa
1 tl leivinjauhetta
1 dl vettä
 
- Nypi rasva ja kuivat aineet sekaisin. Lisää vesi ja sekoita nopeasti sekaisin
- Kylmetä jääkaapissa tunnin ajan ja painele se sitten 26cm irtoreunaiseen kakkuvuokaan tai piirakkavuokaan
- Taikinan voi käyttää heti, mutta se sopii hyvin myös valmistettavaksi vaikkapa edellisenä iltana
 
Täyte
 
400   g   jauhelijaa
1   pss    tacomaustetta jauhelihalle
300   g   chunky salsaa ( merkkejä on monia ja tulisuusasteita kolme )
200   g    ranskankermaa
50    g     vahvaa koskenlaskijaa
basilicaa
maissilastuja
emmental/ mozarellaraastetta
punasipulia ja tomaattia
 
- Ruskista jauheliha ja lisää maustesekoitus. Lisää joukkoon salsa ja ranskankerma
- Levitä täyte piirakkapohjan päälle
- Ripottele koskenlaskijaa, tomaattiviipaleita ja sipulirenkaita päälle. Murskaa vielä päälle maissilastuja, basilicaa ja kaiken päälle vielä juustoraastetta    
   
370B54CB-B07B-49FF-9A41-563F5F6809EB.jpg      339DD87F-249A-4847-AB36-9C1C432E3621.jpg
- Paista 200 asteisessa uunissa kunnes pinta alkaa näyttää hyvältä ja piirakan reunat kypsiltä, n. 25-35 min
 
7084F6B6-FF61-4E5E-96BF-C53B69D48859.jpg

maanantai, 8. tammikuu 2018

Porkkanainen focaccia

Tämä herkullisen maukas leipä ei ole laihduttajille tai rasvaisten ruokien välttäjille XD Tätä syö ihan tällaisenaankin, mutta kivasti kaveriksi sopii keitot ja salaatit.

Halusin yhdistää tälläkertaa focacciaan myös porkkanan, terveellistä kasvista ;)

Töissä katosi kaikki, aikas nopsaa

F42495DA-0802-455B-8373-24373E000537.jpg

1 iso leipä, 20-24 palaa


3½   dl     vettä
n. 7  dl     vehnäjauhoja
11     g     kuivahiivaa
1½    tl     suolaa
½     dl     oliiviöljyä
1      rkl    hunajaa

150   g    raastettua porkkanaa

Päälle:


½ dl oliiviöljyä
2 valkosipulinkynttä
1 tl sitruunamehua
1 rkl tuoretta timjamia
hieman mustapippuria

1 pieni punasipuli


sormisuolaa (2tl) + oliiviöljyä

- Lämmitä vesi 45 C (sormenlämpöistä lämpimämpää)

- Sekoita vehnäjauhot suolan ja kuivahiivan kanssa kulhossa. Kaada kuuma vesi isoon leivontakulhoon, lisää porkkanaraaste ja vaivaa jauhot sekaan

- Lisää oliiviöljy ja hunaja. Jatka taikinan vaivaamista kulhossa noin 10 minuuttia käsin tai 5 minuuttia koneella. Taikinan pitää olla joustavaa mutta vielä tahmeaa, niin että se tarttuu sormiin muttei ole mahdotonta saada taikinaa pois sormista. Anna kohota liinan alla lämpimässä paikassa 30 minuuttia

-  Vuoraa vuoka (23 x 33cm) leivinpaperilla. Voitele koko vuoka runsaalla määrällä oliiviöljyä

- Kumoa kohonnut taikina suoraan vuokaan, levitä taikina tasaisesti koko vuokaan jauhoitetuin sormin. Anna kohota vuoassa liinan alla vielä 30 minuuttia
- Sekoita ½ dl oliiviöljyä hienonnetun timjamin kanssa, murskaa valkosipulinkynnet joukkoon ja lisää 1 tl sitruunamehua, sekoita ja mausta mustapippurilla. Viipaloi punasipuli. Laita uuni lämpenemään 250 C
- Paina pieniä kuoppia kohonneeseen leipään jauhoitetulla sormella. Voitele koko leipä oliiviöljysekoituksella. Ripottele päälle sipuli ja runsaasti sormisuolaa (n. 2 tl)
- Paista leipää uunin keskitasolla n. 12 minuuttia, kunnes leipä on saanut hienon värin. Ota uunista ja voitele heti oliiviöljyllä niin leipä saa hienon pinnan. Anna jäähtyä hieman ja leikkaa paloiksi, tarjoile heti

 

perjantai, 5. tammikuu 2018

Perunaiset pehmeät sämpylät

Joulun jälkeen olin ostanut jossain jouluhuumassa vielä pienen laatikollisen imellettyä perunalaatikkoa. No eihän meillä kukaan sitä enää syö... Viimenen päiväys oli menossa ja päätin käyttää lootan sämpylöihin. Ja oi miten pehmosia tuli!

Mies tykkää täytetyistä sämpylöistä, niitä sitten osasta taikinaa. Väliin tuli reilusti kermajuustoa, savukinkkua ja basilikaa

0ECE16B0-ACF3-416A-9DF5-92EB63EFA4C2.jpg

1   dl  maitoa

4   dl   vettä

400  g   imellettyä perunalaatikkoa

50 g hiivaa 

1 1/2 tl suolaa

3   dl   ruisjauhoja

5 dl hiivaleipäjauhoja

7 dl vehnäjauhoja

100 g voita sulatettuna

 

- Lämmitä neste ja perunalaatikko kädenlämpöiseksi, lisää hiiva. Lisää suola ja jauhot sekä alustuksen loppuvaiheessa voi

- Peitä taikinakulho liinalla ja anna taikinan kohota kaksinkertaiseksi

- Leivo  sämpylöiksi, anna kohota uudelleen ja paista uunin keskitasolla 10-15 minuuttia 225 asteessa

 

Täytetyt sämpylät

juustosiivuja

savukinkkua

tuoretta basilikaa

- Leikkaa taikinasta sämpylän kokoisia paloja ja kaulitse ne lätyiksi. Laita toiselle puolella täytteet ja käännä toinen puoli kanneksi. Taittele saumat hyvin ja jätä ne alapuolelle

- Paista uunin keskitasolla 10-15 minuuttia 225 asteessa

 

87276497-C8F5-4D56-A3A7-666C1A09D8A1.jpg

Nämä meni sämpylöissä TOP1:ksi. Pitää alkaa ostelee laatikkoja pakkaseen XD