Kehittelin tässä mukavan keväisen kakun, josko se kevät sieltä lumen alta alkaisi pilkistämään!

IMG_2954-normal.jpg

Mukavan suklainen pohja, lempeän makuinen mansikkamousse, kirpsakka sitruunamousse ja päällä mansikkapyree kerros.

Kaakaopohja  ( 20cm vuoka)

2  munaa

½ dl  sokeria

1  dl  vehnäjauhoja

3  rkl  kaakaojauhetta

1½ tl  vaniljasokeria

0,5  tl leivinjauhetta

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi ne vaahtoon.

Paista pohjaa 10-15 min uunin alatasolla 175 asteessa

 

Mansikkamousse

100  g  mansikoita

100  g  mascarponea

1 ½ dl  kermaa

3         liivatetta

sokeria maun mukaan

Laita liivatteet kylmään veteen likoomaan. Soseuta mansikat. Vatkaa kerma ja lisää mascarpone. Lisää mansikkasose. Kiehauta 2 rkl vettä, sekoita liivatteet siihen. Lisää liivateseos mousseen hiljalleen samalla sekoittaen  sitä. Lisää sokeria oman makusi mukaan

 

Asettele pohjan ympärille reunakalvoa niin , että se on isompi alaltaan kuin pohja. (Pohja näkyy vasta leikatessa kakkua). Kostuta pohjaa maidolla/ mehulla. Kaada mansikkamousse päälle, pohja jää peittoon reunoilta. Hyydytä noin tunti jääkaapissa.

Valmista sillä aikaa sitruunamousse.

Sitruunamousse

2    dl  kermaa

100 g  maustam.tuorejuustoa/ sitruunan mak. tuorejuustoa

½        sitruunan kuoren raaste

3-4  tl  sitruuna mehua

½   dl  sokeria

2   tl   vaniljasokeria

3        liivatetta

Laita liivatteet kylmään veteen likoomaan. Vatkaa kerma ja lisää tuorejuusto, sitruunan kuori, sokerit ja sitruunan mehu. Kannattaa laittaa pikkuhiljaa mehua, maistellen.

Kiehauta 2 rkl vettä/ sitruuna mehua, liuota liivatteet siihen. Lisää liivateseos mousseen vähitellen vatkaten samalla.

 

Levitä sitruunamousse hyytyneen mansikkamoussen päälle. Hyydytä taas noin tunti. Valmista mansikkapyre.

Mansikkapyre

200  g  mansikoita soseena

2          liivatetta

sokeria oman maun mukaan  ( itse en laittanut)

Liota liivatteita kylmässä vedessä. Kiehauta mansikkasoseesta 2 rkl nestettä ja liuota liivatteet siihen. Sekoita keskenään .

 

Levitä mansikkapyre ja hyydytä .

IMG_2960-normal.jpg