Sain tämän kuun sly paketissa aineksia ja ohjeen  mm. tämän kakun tekoon. Näin viikon sairastelun jälkeen oli mukava leipoa jotain herkkua kahveille. Alkuperäisessä ohjeessa oli puolukoita, mutta halusin korvata ne mieluummin mustikoilla.

10421367_784773488249416_643441202585560

Ohje on Dr. Oetker lehtisestä

Taikina:

Kuorrutus:

Vatkaa kanamunat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää jauhoseokseen puolukat ja fudge. Sekoita jauhoseos vaahtoon ja kääntele lopuksi voisula taikinaan nopeasti. Kaada taikina vuokaan ja paista uunissa keskitasolla n. 15 min

Valmista kuorrutus kakun ollessa uunissa. Puolita kokonaiset mantelit. Laita mantelit, voi, sokeri, jauhot ja kerma pieneen kattilaan. Lämmitä seosta kunnes se kiehahtaa. Lusikoi manteliseos esipaistetun pohjan päälle. Jatka paistamista uunissa kunnes kakun pinta on kauniin värinen.

 

Jos käytät pakastepuolukoita, pyöräytä ne jäisinä ensin perunajauhossa. Näin puolukat eivät painu kakun pohjalle paistettaessa.