" Kuin pala taivasta! " Kuului työkavereiden suusta tätä syödessään <3 Itsekkin ihastuin täysin tähän piirakkaan, erilaisuutta perinteiseen kermaviiliin tehtynä. Kookosta olen ennen hieman vierastanut, mutta nykyään yksi asia mistä olen oppinut pitämään . Suosittelen kokeilemaan!
Pohja
125 g rasvaa
0,5 dl sokeria
1 muna
3 dl vehnäjauhoja
0,5 dl kookoshiutaleita
0,5 tl leivinjauhoa
Täyte
5 dl punaherukoita + 2 dl vadelmia
2 dl kookosmaitoa
1 prk maustamatonta tuorejuustoa (180g)
1 dl sokeria + 1 rkl vaniljasokeria
3 kananmunaa
- Sekoita huoneenlämpöinen voi/margariini ja sokeri, lisää muna
- Yhdistä kuivat aineet ja sekoita kaikki aineet yhteen pehmeäksi taikinaksi. Painele taikina piirakkavuokaan (24cm)
- Täytettä varten sekoita kookosmaito huoneenlämpöiseen tuorejuustoon sokerin ja munien kanssa
- Levitä herukat pii ja vadelmat piirakkapohjalle ja kaada kookosmaitoseos päälle
- Paista 200 asteessa uunin alatasolla n. 30 min, jotta pohja ehtii kypsyä
- Anna piirakan vetäytyä vähintään 15-20 min ennen tarjoilua, yön yli jäähdytettynä vain paranee
Kommentit
Tämän blogin kommentit tarkistetaan ennen julkaisua.