Kesäjuhliin oli pakko kokeilla vihdoinkin omatekoista jäätelöä, Ja oi nam kun ne vei kielen!!

Vasemmalta; Baileys-, vanhanajan vanilja- ja suklaahippujäätelöt

10537013_10152407463197880_5724137776645

Suklaahippujäätelö

(n. 1,5 litraa)

4 3/4 dl kuohukermaa

1 prk (379g) makeutettua kondensoitua maitoa

100g rouhittua suklaata

1 tl vaniljasokeria

Vatkaa kerma melko kovaksi kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää kondensoitu maito suoraan purkista keittämättä ja kääntele varovasti sekaan. Lisää suklaarouhe.

Kaada seos pakastuksen kestävään vuokaan ja tasoita pinta. Laita kansi päälle tai peitä kelmulla. Laita pakastimeen yön yli. Ota hetkeksi huoneenlämpöön ennen tarjoilua. Tarjoa kinuskikastikkeen ja tuoreiden marjojen kera.

Vanhanajan vaniljajäätelö

8 munankeltuaista
2 dl sokeria
3 dl maitoa
4 dl kuohukermaa
2 dl glukoosisiirappia
1 vaniljatangon siement

Aloita vatkaamalla keltuaiset ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
Kiehauta maito, kerma, glukoosisiirappi ja vanilja kattilassa.
Vatkaa kuuma kerma/maito seos keltuais/sokeriseokseen. Lisää nestettä vähän kerrallaan koko ajan hyvin sekoittaen jotta kananmunat eivät kokkeloidu.
Jäähdytä seosta ainakin tunti ennen pakastamista.
Laita seos pakastimeen ja sekoita pari kertaa hyvin pakastuksen aikana jotta koostumus säilyy mahdollisimman sileänä ja kuohkeana.
Jäädytä yön yli.

*Tämän ohjeen nappasin Ruokasurffausta -blogista, jonka alkuperäinen ohje oli Tanyan elämää

 

Baileys jäätelö

8 keltuaista
1,5 dl sokeria
 
5 dl kuohukermaa
1,5 dl maitoa
1 vaniljatanko
2 dl Dan Sukker Glukoosisiirappia
12 cl Baileys -kermalikööriä
 
(100 g valkosuklaata)

 

Vatkaa keltuaiset ja sokeri vaahdoksi. Mittaa loput aineet kattilaan ja kiehauta. Nosta kattila pois liedeltä ( ja lisää valkosuklaa jos haluat) ja sekoita massa tasaiseksi. Poista vaniljatanko ja lisää keltuaisvaahto kuumaan kerma-siirappiseokseen ja vatkaa kunnolla.
 
Kaada lopuksi massa astiaan ja pakasta 5 tuntia ja vatkaa massaa puolen tunnin välein.