Aurinko jo ihanasti paistaa ja lämmittääkin. Surkeä pimeys ja harmaus on haihtunut ja kevät on täällä! Kesä tulossa siis <3

Tässä kakussa maistuu aurinko ja kevät, myöskin Pääsiäinen. Joko sinulla on mietittynä herkut Pääsiäiseen?

Sain tämän ohjeen Sly pariltani, ihan hieman muokkasin. Tai käytin sitä mitä kaapista löytyi ;)

Suosittelen kokeilemaan!

image.jpg

Lemon curd- sitruunajuustokakku

Pohja

100  g  voita

2 rkl     sokeria

1          kananmuna

2½  dl  vehnäjauhoja

1    tl    leivinjauhetta

Täyte

reilu 100 g lemon curdia

1   dl  kuohukermaa

150 g  luonnonjogurttia /turkkilaista jogurttia

200 g  mangorahkaa

50   g  rahkaa

2-3 rkl bourbon vaniljasokeria

1         kananmuna

2   rkl  perunajauhoja

 

- Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi, lisää kananmuna vatkaten. Sekoita jauhoseos joukkoon varovasti

- Taputtele taikina 20 cm irtopohjavuokaan pohjalle ja reunoille

- Tee täyte. Sekoita ensin sitruunatahna ja rahka, lisää kerma ja jogurtti. Sekoita loput aineet ja sekoita tasaiseksi

- Kaada täyte pohjan päälle ja paista 175 asteessa n. 40 min.

- Jäähdytä jääkaappikylmäksi ja koristele halutessasi

lemoncurdkakku.jpg

Tämän herkun vein töihin, ja maistui vallan hyvälle

* korkattu kakku *

10.jpg