Kevät tulee mieleen näistä gluteemittomista sitruunamuffareista, joissa on lemoncurd sydän ja maukas hattara kuorrute

IMG_3102.jpg

15 kpl

Taikina:
2 sitruunan kuoriraaste
½ dl sitruunamehua
3 ½ dl glut.jauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 ½ dl sokeria
2 dl appelsiinijogurttia
2 munaa
½ dl rypsiöljyä

Sisus:

1- 1½   dl     Lemoncurdia

Päälle kermaa, mascarponea ja makutomua ( halutessa elintarvike väriä )

- Pese sitruunat huolellisesti ja raasta sitruunan kuori. Purista mehu. Mittaa kaikki ainekset kulhoon ja sekoita vatkaimella tasaiseksi

- Laita muffinssipellin koloihin paperiset vuoat ja täytä ne taikinalla

- Paista 200 asteessa n. 15 minuuttia. Anna jäähtyä

- Kaiverra veitsellä muffinssien keskelle kolo. Täytä Lemoncurdilla

IMG_3106.jpg

- Vatkaa kerma ja sekoita mascarpone ja makutomusokeria joukkoon. Sekoita tasaiseksi. Värjää halutessasi. Pursottele muffareiden päälle ja koristele