Sain kunnian tehdä herkkuja työkaverini lapsen rippijuhliin. Tässä yksi, suolainen herkku
Kakku 25 hengelle mitoitettu
30 täysjyvä Reilu paahtoleipäviipaleita
Täyte 1 ( kahteen väliin )
350 g mascarponea
200 g ruohosipulituorejuustoa
150 g kermaviiliä
160 g parmankinkkua hienonnettuna
1 punasipuli silputtuna
25 g aurinkokuivattua tomaattia silputtuna
1/4 tl mustapippuria
2 dl vispikermaa
½ dl tuoretta basilikaa
35 g rucolaa
Täyte 2
1 punainen paprika
1 dl pakastemaissia
½ dl silputtua ruohosipulia
400 g maustamatonta tuorejuustoa
300 g ranskankermaa
mustapippuria
suolaa
Kostutus
2 dl kevytmaitoa
Koristeluun
3 dl Flora kuohua
200 g tuorejuustoa
suolaa, mustapippuria
Esim. ruohosipulia, hunajamelonia, kurkkua, rucolaa, paahdettua parmankinkkua...
----------------------------------------------------------------------------
- Tee täyte 1
- Notkista tuorejuusto kulhossa. Sekoita joukkoon silputtu kinkku, sipuli ja tomaatit. Mausta mustapippurilla ja halutessasi suolalla ( ei kyllä tarvitse )
- Vatkaa kerma pehmeäksi vaahdoksi ja lisää joukkoon
- Valmista Täyte 2
- Pehmennä tuorejuusto ranskankerman kanssa, lisää maissit ja pilkottu paprika. mausta
- Leikkaa leivistä reunat pois. Varmista, että leipäpalat ovat samankokoisia
- Lado yhteensä 7 ½ leipäviipaletta alakerrokseksi leivinpaperin tai kelmun päälle, Kostuta maidolla
- Levitä puolet täytteestä leiville. Silppua basilika ja rucola. Levitä puolet täytteen päälle. Lado päälle uusi kerros leipiä . Täytä Täyte 2 :llä . Lado päälle taas uusi kerros leipiä ja kostuta. Toista vielä kolmannen täytevälin kanssa samoin ( täyte 1 loppu puolet )
- Lado pinnalle loput leivistä ja kostuta hyvin
- Kääri kakku tiukkaan pakettiin elmukelmun sisälle ja pane päälle paino, vaikka puinen leikkuulauta. Anna tekeytyä jääkaapissa seuraavaan päivään. Itse laitan ympärille vielä säädettävät suorakulmioreunat
- Irrottele kelmu ja nosta tarjoiluvati parmankinkkukakun päälle ja käännä ympäri
- Vatkaa kerma ja lisää notkistettu tuorejuusto. Lisää mausteita maun mukaan. Peitä kakku seoksella, voit halutessasi pursotella reunoille
- Koristele kakku pannulla paahdetuilla ilmakuivatunkinkun silpulla, kurkulla, ruohosipulilla ja rucolalla. Koverra palloraudalla melonista palloja ja levittele kakun päälle
Mielikuvitus taas vain rajana :D
Kommentit
Tämän blogin kommentit tarkistetaan ennen julkaisua.